面条、猪肉、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒,下面我们就来聊聊关于正宗炸酱面制作方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
![正宗炸酱面制作方法(正宗炸酱面做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/766799377.jpg)
正宗炸酱面制作方法
面条、猪肉、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒。
蒜瓣剥好剁碎、葱切葱花、姜切末。
猪肉剁成肉馅儿。
豆腐干先切细条再切碎粒。
锅子里放适量油,油稍稍多一点。下肉馅儿拌炒,到肉变色。
放蒜粒姜末,继续大火拌炒。
转小火放适量豆瓣酱,转大火拌炒。
放豆腐干;大火拌炒,转小火放适量生抽。
适量老抽;适量料酒,一点点白糖,适量盐调味,大火炖煮入味即可。
煮一锅开水,放面条,用筷子捞散。大火煮开。舀一小碗清水,继续再煮开,煮2-3分钟即可。
锅子放少许油。把葱花爆香小火熬2-3分钟。
面条捞出来,浇上肉酱,浇上葱油。