豆汁儿是老北京人的最爱，也是只有北京才有的特色食物，是北京有名小吃里的一种，北京人都是从小就喝豆汁儿长大的，所以并不觉得豆汁难喝，反而是一种享受，但是外地人可就不这么觉得了，光是听别人说就已经对豆汁儿敬而远之了，觉得这绝对是“黑暗料理”。
但是豆汁其实是很有营养的，那么北京的豆汁有什么营养价值呢？为什么会有人觉得它难喝呢？接下来就跟着小编一起来了解一下吧！
豆汁它闻起来是一种非常特别的味道，有一种刺鼻的味道，很多人觉得豆汁有一股泔水的味道，其实有的商家会将坏掉的豆汁上给客户，所以就非常的难喝，反正很多外地人也尝不出来，所以豆汁一定要喝新鲜的。
豆汁虽然对于外地人来说非常的难喝，但是它的营养价值非常的高，豆汁里面含有非常丰富的蛋白质，粗纤维，维生素C，还有糖，它的营养价值觉得不低于酸牛奶，豆汁有一个非常好的功效就是在夏天喝豆汁可以清热，去暑，健脾开胃，温阳，去毒素，还有降噪等等的功效，冬季有暖胃驱寒的功效，所以豆汁是夏季可以清热解暑，冬季可以降燥温阳，非常的有营养。
但是为什么很多人喝不惯豆汁呢，觉得它老有一股味，好像是变质了一样，但是很多人都是跟风黑，可能都没有尝过豆汁是什么味道，就以讹传讹，也有的人喝到的不是正宗的豆汁，因为豆汁是属于发酵食品，所以它是有一种酸味的，这是正常的，但是有的人说豆汁有一种臭泔水味，那一定是喝到了变质的豆汁。
其实豆汁并没有想象的那么难喝，只要你喝过几次之后就会慢慢接受它，甚至上瘾，但是一定要去到北京当地喝新鲜的豆汁，早上起床后喝一碗豆汁配上油条，简直完美。
豆汁它是绿豆发酵成的，把绿豆的淀粉过滤出来之后的残渣发酵熬煮后成豆汁，它的色泽灰绿，味酸微甜，汤汁浓醇，是很解油腻的，虽然闻起来又臭又酸，但是喝下去之后是有回甘的，这才是豆汁的特别之处。
喝豆汁的同时配上咸味的食物，加上辣味小菜具有开胃消食，消减咸味食物偏寒的问题，有强体健骨功效，配上烧饼和一些油条之类的食物，有舒缓身心调和增进营养等的功效。
看到这样的豆汁，有没有冲动立马想去喝一碗呢？
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