洪流村位于雷州东海岸，
三面环海，海岸线长3.5公里，
是典型的沿海小渔村，
也是传统的捕渔区。
这里主要的海产品是兰花蟹，
由于东部海域的水
比北部湾的要淡一些，
所以这里的蟹，
也是整个雷州半岛最鲜甜美味的！
船长明叔从事捕鱼工作
已经有近30年的时间，
他还会根据蟹的特点，
专门定制捕捞网。
兰花蟹捕捞技巧
明叔介绍，
一般在撒螃蟹网后
一个小时就要起网，
多的时候有七、八十斤，
少的时候也有十几二十斤。
尽管有机器的协助，
但实际工作量非常大，
明叔表示，在作业的过程中，
对精神和体力都是一大考验！
兰花蟹捕捞上来后，
要赶紧把蟹和网分离，
否则兰花蟹会因为
长时间缺氧而死亡。
拆网也有讲究，
第一不要伤害到蟹，
如果卖相不好，就卖不高价钱；
第二千万不要破坏这张网；
第三要小心，别被它钳伤！
品味兰花蟹
新鲜的兰花蟹最适合现捞现吃，
雷州人吃花蟹的方法也很特别，
将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，
不下水，慢火煮，
闻到香味即可开吃。
这样煮的蟹原汁原味，
肉质鲜嫩，
细细品尝还有些甜味。
山海之间，美食即相遇，
是风味，更是人间。
想品尝这么鲜美的兰花蟹，
不妨来到雷州洪流村，
看着美景，品这口鲜。
