香槟，法国人引以为豪的酒，时而慷慨大气，时而神秘优雅，人们在庆祝时广为饮用。在高涨的情绪下，人们通常会大力开启香槟，让软木塞弹出酒瓶，酒液喷洒出来，但这可能对附近的人员和事物造成损伤。因此，开香槟时要特别注意安全。其实，安全开启香槟非常简单，那就随红酒百科全书来一探究竟吧。
一、开瓶三部曲
1、扭转软木塞上的铁丝网套，松开铁丝网套至与瓶口相吻合的程度，但不要马上把它拿掉。接着确保你的手同时握住软木塞和铁丝网套。
2、45度倾斜握住酒瓶，紧握软木塞，旋转瓶底。这样比直接旋转软木塞更简单、更安全。
3、当感觉软木塞因气压要弹出来时，用力握住软木塞。不要担心，只要你慢一点，软木塞会轻轻弹出，并发出“玛丽王后的叹息”。
有人可能会疑惑了，什么是“玛丽王后的叹息”？据说，路易十六国王的妻子玛丽•安托瓦内特被选为王后，香槟产区的酒农为她建立了一座凯旋门。带着香槟赴巴黎的玛丽在经过凯旋门时，激动得“砰”的一声打开一瓶香槟酒洒向欢乐的人群。
然而，1789年法国大革命爆发，玛丽王后仓皇出逃，当她逃到家乡的凯旋门时，被革命党抓住了。面对凯旋门，玛丽王后再次打开香槟，人们听到的却是玛丽王后的一声叹息。后来，为了纪念玛丽王后，当酒农们拧开瓶盖，发出“咝”的声音时，他们便会说，这就是玛丽王后的叹息声。
这三个步骤适用于所有的起泡酒。因此，想安全而又有效地开香槟的亲记住了，不要再奢侈地弹酒香槟了。
二、开瓶温馨提示
开香槟时，放轻松点，自信点。以下两点是开香槟的小秘诀，可以确保酒液不会溢出，酒瓶不会发生爆裂：
1、松开软木塞上的铁丝网套的同时，用另一只手按住软木塞；
2、在软木塞轻轻弹出来后，继续以45度倾斜状握住酒瓶，保持两秒。（译/红酒百科全书，文/WineFolly）
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