在八月,夏天和秋天的交接是吃海鲜的好时机,市场上有许多水产品,不仅新鲜,而且比平时便宜得多,一进入蔬菜市场,我就看到了肥美的蛏子,它比鱼更美味,比虾更新鲜。像蛏子这样的小海鲜非常有营养,经常吃可以补充蛋白质和钙、锌,这对生长发育非常有利,而且价格非常适合老百姓,人人都能享受得起!

海鲜美味又量足吃着过瘾还划算(8月此海鲜正当季)(1)

蛏子味道丰满,这道竖蒸蛏子可以很好得保留蛏子的原始味道,其味道在这八月份尤其肥美有弹性,而且蒸是最健康的烹饪方法,蛏子中的营养素被“锁住”,损失相对较小。海鲜和河鲜尤其如此,不仅速度快,而且可以直接食用。方法和材料都非常简单,特别适合不懂烹饪的小白,只要蒸一下即可完成。

海鲜美味又量足吃着过瘾还划算(8月此海鲜正当季)(2)

所需食材:500克蛏子、适量的生姜和葱、烹调酒1汤匙、酱油2汤匙、香油1/2汤匙

第一步:购买蛏子后,将其浸泡在淡盐水中30分钟,然后冲洗几次,您可以使用小牙刷刷蛏子的外壳。

海鲜美味又量足吃着过瘾还划算(8月此海鲜正当季)(3)

第二步:洗净蛏子并将其垂直放入深碗中,然后切多点的姜丝,并插入蛏子间的缝隙中。撒上一汤匙食用酒,以消除腥味,使蒸出的蛏子味道更鲜美可口。

海鲜美味又量足吃着过瘾还划算(8月此海鲜正当季)(4)

第三步:将水倒入锅中烧开,然后放蛏子在锅中蒸5分钟,最后撒上葱花,盖上锅盖并继续蒸30秒。

海鲜美味又量足吃着过瘾还划算(8月此海鲜正当季)(5)

第四步:蒸海鲜时,可以准备调味料,生抽2汤匙,加一汤匙料酒和半汤匙香油,加入生姜末,搅拌均匀。如果您喜欢辛辣食物,可以加些小米椒。

海鲜美味又量足吃着过瘾还划算(8月此海鲜正当季)(6)

提示

1、清水中放入一汤匙盐,然后将蛏子浸泡在盐水中半小时,这将有助于蛏子吐出沙子。

2、如果碗大量多,时间要长些。但不要蒸太久,如果时间太长,蛏子肉会变老。

3、买蛏子时,那些看上去肥肥嫩嫩的,最好不要轻易购买,有的是注了水的;圣子的贝壳紧闭严实,足和触管灵活,闻起来没有异味,这样的圣子才是新鲜的蛏子。

,