在八月，夏天和秋天的交接是吃海鲜的好时机，市场上有许多水产品，不仅新鲜，而且比平时便宜得多，一进入蔬菜市场，我就看到了肥美的蛏子，它比鱼更美味，比虾更新鲜。像蛏子这样的小海鲜非常有营养，经常吃可以补充蛋白质和钙、锌，这对生长发育非常有利，而且价格非常适合老百姓，人人都能享受得起！
蛏子味道丰满，这道竖蒸蛏子可以很好得保留蛏子的原始味道，其味道在这八月份尤其肥美有弹性，而且蒸是最健康的烹饪方法，蛏子中的营养素被“锁住”，损失相对较小。海鲜和河鲜尤其如此，不仅速度快，而且可以直接食用。方法和材料都非常简单，特别适合不懂烹饪的小白，只要蒸一下即可完成。
所需食材：500克蛏子、适量的生姜和葱、烹调酒1汤匙、酱油2汤匙、香油1/2汤匙
第一步：购买蛏子后，将其浸泡在淡盐水中30分钟，然后冲洗几次，您可以使用小牙刷刷蛏子的外壳。
第二步：洗净蛏子并将其垂直放入深碗中，然后切多点的姜丝，并插入蛏子间的缝隙中。撒上一汤匙食用酒，以消除腥味，使蒸出的蛏子味道更鲜美可口。
第三步：将水倒入锅中烧开，然后放蛏子在锅中蒸5分钟，最后撒上葱花，盖上锅盖并继续蒸30秒。
第四步：蒸海鲜时，可以准备调味料，生抽2汤匙，加一汤匙料酒和半汤匙香油，加入生姜末，搅拌均匀。如果您喜欢辛辣食物，可以加些小米椒。
提示
1、清水中放入一汤匙盐，然后将蛏子浸泡在盐水中半小时，这将有助于蛏子吐出沙子。
2、如果碗大量多，时间要长些。但不要蒸太久，如果时间太长，蛏子肉会变老。
3、买蛏子时，那些看上去肥肥嫩嫩的，最好不要轻易购买，有的是注了水的；圣子的贝壳紧闭严实，足和触管灵活，闻起来没有异味，这样的圣子才是新鲜的蛏子。
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