处暑过后,身体里好像有一把火,烤得我们口干舌燥、咽干喉甚至会心烦意乱、失眠多梦,人也日渐消瘦......,下面我们就来聊聊关于什么季节吃鸭蛋最合适?接下来我们就一起去了解一下吧!

什么季节吃鸭蛋最合适(入秋吃鸭蛋能滋阴)

什么季节吃鸭蛋最合适

处暑过后,身体里好像有一把火,烤得我们口干舌燥、咽干喉甚至会心烦意乱、失眠多梦,人也日渐消瘦......

其实,这都是秋燥惹的祸!而对付秋燥,当然是要滋阴润肺,有一种食物千万别错过,那就是——鸭蛋

滋阴、清肺、补虚,别忘吃鸭蛋

中医认为,鸭蛋性味甘、凉,入肺、脾二经,有滋阴清肺的作用。

苦夏过后,人体处于虚劳的状态,而据《本草经集注》记载,鸭蛋可大补虚劳,滋阴养血,此时吃再适合不过了。

对体内有火,体质偏热的人来说,鸭蛋还是个“消防员”,它可以清热去燥,肺热咳嗽、咽喉痛者建议多吃。

现代营养学则认为,鸭蛋富含维生素B2、铁、钙,矿物质含量丰富,可以补充人体所需的各种营养,是一种优质食材。

补脾健胃,酱煨蛋最适合

鸭蛋微寒,一般是不建议身体有寒的人服用的,但如果将其做成酱煨蛋,则可以温中散寒、补益脾胃。

酱煨蛋

原料:鸭蛋1个,甜酱、桂皮、川椒、茴香、葱白各适量,烧酒1杯。

做法:先将整个鸭蛋煮六成熟,取出去壳,和甜酱、桂皮、川椒、茴香、葱白等一齐下锅,再倒些水,煮1小时,最后再浇上烧酒,佐餐食用,每日1~2个。

这道酱煨蛋,以鸭蛋之寒缓和药材之热,可以治疗因脾胃虚寒造成的脘腹冷痛、大便溏泄、食欲不振等症,也可以用作秋冬季节的日常保健食品,但阴亏血燥者不要食用。

咸鸭蛋,少吃为妙

对比新鲜鸭蛋,很多人爱吃咸鸭蛋。

但需提醒的是,咸鸭蛋蛋黄中的胆固醇含量、盐分都高,普通人每天最多只能吃1个,中老年人,尤其是“三高”人群,最好少吃。

吃鸭蛋,3点需注意

鸭蛋虽好,但享受美味的同时,也有些细节需要注意:

1、至少煮15分钟

鸭蛋容易沙门氏菌感染,而这种细菌要经过长时间的高温处理,才能被杀死。

建议鸭蛋应在开水中至少煮15分钟才可食用,煮熟后,应留在开水中冷切,别用冷水冲洗。

2、别吃蛋黄很红的鸭蛋

蛋黄颜色鲜艳、红的不自然的鸭蛋可能是不法商人添加了苏丹红所致,这种鸭蛋对人体的肝肾有明显的毒性作用,不建议食用。

区分苏丹红鸭蛋的方法也很简单,主要看蛋黄:

正常的鸭蛋蛋黄偏红,颜色自然过渡,腌制成咸鸭蛋后,蛋黄“红中带黄”,油脂外溢;

苏丹红鸭蛋,蛋黄颜色鲜红,腌制成咸鸭蛋后,有玉米面的味道,蛋黄坚硬干燥。

3、减肥者少吃

鸭蛋中的脂肪含量很高,100克鸭蛋中的脂肪有13克,比鸡蛋更多。因此,想减肥的人群应少吃鸭蛋。