周末吃个巴旦木,我说吃多了有毒,有人非要不信,纵观全网都说无毒,这里给大家科普下,部分品种毒性大于苦杏仁。

我们首先看一下:

桃仁:就是巴旦木啦。扁平长卵圆形,顶端尖,中部膨大,基部钝圆而偏斜,左右略对称,边缘薄,呈刁状。种子较扁长,种皮薄细腻而脆,易剥落,偏于红棕色。

多吃巴旦木会变白吗(用数据说话巴旦木)(1)

多吃巴旦木会变白吗(用数据说话巴旦木)(2)


重点我们来说一说毒性问题。众多老师都说甜杏仁和巴旦木无毒。但是请看:


多吃巴旦木会变白吗(用数据说话巴旦木)(3)

这里的桃仁并非巴旦木,而放这里的目的就是告诉朋友们,桃仁不要随便吃,有些毒性甚至高于苦杏仁的哦。


下面再看:

多吃巴旦木会变白吗(用数据说话巴旦木)(4)

这个是除外新疆产地的扁桃仁,换算成上面的结果就是在3%左右。与苦杏仁一样一样的。外出旅游到当地的话,注意不要乱吃巴旦木哦。


再看新疆地区:

多吃巴旦木会变白吗(用数据说话巴旦木)(5)

看到了吧,只有一种品种的巴旦木叫做“甜仁桃巴旦”是无毒的。其他的都有。最高的可有8.9%的苦杏仁苷。对你没看错,就是8.9%。

而我们经常吃的一般是“纸皮”巴旦木。你会问,为什么吃的不是“甜仁桃巴旦”呢?原因吗,很简单,因为产量太低了。由于其果壳厚度适中,产量高。所以大多用这个品种。

那么我们关心的这个里面有多少苦杏仁苷?换算过来就是0.042%。看起来确实不多,但是不多也别敞开了吃哦。

多吃巴旦木会变白吗(用数据说话巴旦木)(6)

这么说吧,10枚苦杏仁(10g)大概等于半斤甜杏仁的毒性,大概等于1斤3两巴旦木(纸皮)的毒性哦。

确实吃巴旦木一般不容易超量出现危险的但是对于特殊人群比如孕妇或者其他一些疾病患者,可以吃一些,最好还是不要过度馋嘴,对于吃零食追剧的朋友也注意,不要吃起来不停歇。

还要提醒在外旅游的朋友注意品种,不要误食。而国外进口巴旦木“butte”的品质最好,但同时毒性也要高于甜杏仁。

—END—

多吃巴旦木会变白吗(用数据说话巴旦木)(7)

参考资料:

[1]王淑英 我国甜杏仁营养成分含量分析 北京农业[J] 2008,3(13)

[2]王玲波 苦杏仁与甜杏仁的鉴别研究 黑龙江医药[J]2014

[3]杨峰 药用苦杏仁食用甜杏仁 21世纪药店[N] 2018,6,4(8)

[4]毛金梅 新疆不同品种巴旦木矿质养分含量与其外观品质的相关性分析 北方园艺[J]015(19):14~18

[5]孙蕾 新疆巴旦木及巴旦木仁油营养成分分析 中国油脂[J] 2018,43(3) 87~89

[6]殷继英 新疆地区扁桃坚果品质分析 经济林研究[J] 2015,12 33(4) 58~64

[7]白万富 不同产地蒙古扁桃仁中苦杏仁苷的含量比较 中国卫生检验杂志[J] 2015,2 25(3) 315~317

[8]邹长英 桃仁苦杏仁甜杏仁的鉴别与应用 福建中医药[J] 2000,4 31(2) 45~ 46

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