“满汉全席”108道是菜是演绎的。资料图
不少人都以为“满汉全席”有108道菜，真相如何？北京故宫博物院副院长任万平表示，实际上没有“全席”，只有“满席”与“汉席”，而且108道菜是演绎的，实际上只有10多道菜。
北京故宫举办“贺岁迎祥—紫禁城里过大年特展”，让民众除游览故宫皇家建筑外，也可以了解昔日皇宫的年节习俗，而策展人任万平在接受访问时，特别提到并没有满汉全席。
北京故宫正举办“贺岁迎祥—紫禁城里过大年”展览。网图
她指出，事实上只有满席与汉席两种，满席分成1至6等，前3种都不是给活人食用，而是皇帝祭祀过世父母亲时的祭祀宴，只有第4等席才是在太和殿举行的最高等级国宴。
任万平澄清“满汉全席”实际上只有10多道菜。资料图
任万平说，满席是在皇宫里举行，汉席则在宫外。满席又分成饽饽宴与酒席宴两阶段，而第4等级满席一般是皇帝过生日、或是结婚才会举办。汉席则像是皇帝到太学讲学后宴请，或科举考试结束后为新科进士举办的琼林宴。
对于外传满汉全席总共有各式山珍海味共108道菜色，任万平笑着澄清说，“108道是演绎的，实际上没有那么多”，一般就是10多道。
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