元宵节必吃的汤圆，今天教你最好吃的做法。酥脆的外衣，包裹着甜甜的橙香沙拉，之后就是糯鸡鸡的汤圆皮包裹着芝麻馅的流心，你说，能不好吃吗？金丝球汤圆
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具体的制作步骤如下：
1.首先准备一个黄心的大土豆削皮，然后切成丝。
做这道菜，土豆丝切得越细越好，如果刀工跟我一样，不是很好的朋友，可以像我这样，选择用擦丝器，这样比较省时省力，而且擦出来的土豆丝，也是粗细根根都很均匀。
2.切好的土豆丝放入碗中，加入清水，泡两分钟左右，去除土豆丝里面的淀粉。
3.清洗一下，捞出来，过滤掉土豆丝表面的水份。
4.锅里加水，再加入一勺盐。
加盐是为了，煮汤圆的时候防止汤圆粘在一起，大火把水煮开。
我这次用的是这种大汤圆，大汤圆做这个金丝球汤圆，吃起来才过瘾。
5.水开之后，就放入汤圆，然后再加入一碗冷水。
6.水再次煮开的时候，汤圆也就煮好了，这个方法很好用，你们可以试试，然后把煮熟的汤圆捞出来，放入冷水中，给汤圆降温。
7.这个时候这个时候土豆丝放入一个大盆中，加入50克玉米淀粉和10克的吉士粉，抓拌均匀。
淀粉的加入，可以让炸出来的土豆丝更加的酥脆。
8.然后锅里倒油，油温4成热的时候，放入土豆丝，用小火慢慢地，把土豆丝里面的水份炸干，然后再炸脆。刚下锅的土豆丝，最好是不要用筷子去翻动，等炸制20秒左右，轻轻地用筷子去翻动几下即可。
9.炸1分钟左右，就能把土豆丝炸成我这种色泽金黄的样子，然后捞出来放入盘中备用。
10.再准备两勺面包糠放到盘中，放入汤圆，把汤圆都裹上一层面包糠。
这一步之前就不需要再裹鸡蛋黄了，因为裹蛋黄就是为了汤圆粘上面包糠，提供一个粘性，而现在的汤圆本身就具有这个粘性了，所以就不需要了。
11.裹好之后，油温5成热，就放入汤圆炸，中火把汤圆的外表炸酥脆就可以了，时间大概是1分钟左右。
12.炸好之后捞出来控干油，放入盘中备用。
13.然后再准备一个碗，碗中加入60克沙拉，再加入30克浓缩橙汁，加入浓缩橙汁能让沙拉吃起来不腻人，然后搅拌均匀，家里没有浓缩橙汁的，用柠檬汁代替。
14.把炸好的汤圆裹上一层沙拉，需要裹均匀。
15.再包裹上一层炸好的土豆丝。
这道菜的沙拉酱能丰富口感同时还能粘住土豆丝，全部都裹好之后，放入盘中。
16.再准备一个火龙果，可以用挖球器，挖出一些小圆球放入盘中。
再放入金丝球汤圆的中间，做个简单的摆盘，做菜的仪式感不能少。
今天的金丝球汤圆就做好了，怎么样？你学会了吗？记得点赞，关注加收藏额，我是梅子酱，我们下期不见不散！
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