食材原料:猪里脊肉400克,大米锅巴250克,玉兰片15克,水发冬菇20克,蕃茄片10克,豆苞尖10克,盐适量,醋10克,糖6克,味精5克,淀粉30克,姜片5克,葱节10克,植物油500克,下面我们就来聊聊关于锅巴肉片的做法正宗四川王刚?接下来我们就一起去了解一下吧!

锅巴肉片的做法正宗四川王刚

锅巴肉片的做法正宗四川王刚

食材原料:猪里脊肉400克,大米锅巴250克,玉兰片15克,水发冬菇20克,蕃茄片10克,豆苞尖10克,盐适量,醋10克,糖6克,味精5克,淀粉30克,姜片5克,葱节10克,植物油500克。

做法:1.里脊肉切片,加盐,料酒,水淀粉,码好味备用。

2.锅烧油,下姜片,葱节爆香,速加汤,加底盐,下玉兰片,水发冬菇,蕃茄片,下肉片抖散入锅,下味精,糖,醋,调成“荔枝味”,加豆苞尖倒入大碗中。

3.另起锅烧热油至五成油温,下大米锅巴块炸至金黄色酥脆时捞出装大圆窝盘里,淋上热油。

4.上桌时,当着客人的面,把大碗中的滋汁肉片淋在大圆窝盘上嗤嗤作响即可。