火锅麻辣、清汤吃腻了，试试这个万能番茄火锅，汤底小料一学就会。星期天休息，改善一下生活。儿子提议说吃火锅。平时不在外面吃火锅，主要对外面的汤底不放心，不知道里面放了些什么东西，香的过火。都喜欢自己在家做汤底，麻辣、清汤、番茄都试着做过，每次都有改进，家人也喜欢吃。主要是自己做的火锅底干净卫生，再也不用担心家人吃得不健康了。
孩子最喜欢这个番茄锅底，只是一个汤底喝起来都酸酸的、微微甜、鲜鲜的，好开胃。配上一些喜欢吃的菜和肉，那真的是好吃得没话说。番茄中含有丰富的番茄红素和大量的粗纤维，具有分解脂肪、助消化的功效。番茄汤底制作起来也不难，这里有个小窍门，就是把番茄去皮切成块、打成糊再进行炒制，这样做出来的汤底细腻无渣口感好。
说完汤底再说一下小料，小料最多食用的就韭菜花、芝麻酱、辣酱、红腐乳等，今天说的这个汤底是我自己做的椒麻蒜蓉汁，不辣不腻适合小孩子特别好吃。具体做法;大蒜剁成碎粒加入鸡粉或是盐，加入适量温水，锅内加冷油倒入麻椒、花椒小火炸至变色出现后捞出不要，迅速倒入蒜汁中即为椒麻香蒜汁，可涮菜时食用。
至于所用到的食材，只要你喜欢的的都可以涮。
鲜虾剪去虾枪和虾腿，然后剪开虾背取出虾线，开背可以更好的入味。虾类营养丰富，肉质松软易消化，是极好的食物
龙利鱼化冻切成小条，不要太细以免煮的时候碎掉。龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，降低晶体炎症的发生，又被称为“护眼鱼肉
虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、多糖类等多种营养成分，对增强和调节人体免疫、提高人体抗病能力很有效。鲜虫草花使用前稍微清洗下即可，不要洗得太久。
莲藕的含糖量不是很高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动。
香菇去蒂，刀刃和香菇约呈45度角划一刀，刀刃落在香菇的正中，旋转香菇180度再用同样的方法划一刀即可，小的直接打"十"字，大的可以打成"米"字型
西兰花掰成小朵，放入少许的盐加凉水浸泡10分钟，这样能有效的杀菌，增加西兰花的翠绿。营养价值及其丰富，被誉为“蔬菜皇冠”
玉米去皮切成厚片，这样便于成熟。玉米食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
牛排化冻后切成小细条便于成熟。牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐，牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
今天用的锅是个臻米升降火锅，再也不用满世界的找涮料了，丸子夹不起来，肉片捞了半天也不知道掉哪去了。可以升降的提篮阻隔了食物，所有食材尽在眼底，想怎么吃都可以。
这样的锅底和食材，每吃一口都是健康、营养、放心和享受。
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