葛根——可以直接吃，还会被拿来煲汤，是一种老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”的美誉。
由于葛根具备卓越的扩张血管和疏通血液作用，被誉为“血管的天然支架”，又被称之为“护肝宝”！
葛根
“葛根”一词来源于东晋道教学者葛洪，相传葛洪在茅山练丹时发现的一种根。此根治好了句容当地老百姓一场瘟疫，当地老百姓为了纪念葛洪于是把此根命名为“葛”。
葛根的主要成分是淀粉，此外还含有12％的黄酮类化合物，包括葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分、蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是者少皆宜的名贵滋补品，素有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂《本草正义》调葛根“最能开发脾胃清阳之气”。
葛根分为苦葛和甜葛，届豆科多年生藤本植物；别称粉葛中国大部分地区均有生长，主要分布于广东、广西、贵州、湖南、江西等地；是中国南方一些省份常食用蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作药用。我国最早的本草专著神农本草经记载了365种药物，总结了汉代以前的医疗成果，其中把葛列为中品。
葛根的开发利用价值
食用开发:粉葛的开发利用价值极高，经过初级加工形成的产品有葛粉、葛根片、葛花茶、葛片茶其中葛粉经深加工可制成葛粉面条、葛根粉丝、葛根酒葛根面包、葛根口服液、葛根饮料等系列产品；鲜葛根可烹饪成各色各样美食如:葛根鲫鱼汤黄金葛丝、葛根蒸扣肉等上百种美食。
药用开发:葛根是一种传统的中草药，具有消渴、去热、解诸毒等功效；现目前葛根药用开发产品有葛根素浸膏粉渝风宁心片心血宁片等上百种药物药用开发价值非常高。
纤维开发:从葛藤茎皮中提取的葛麻可用于生产地毯、壁毯、麻娟等产品可与蚕丝相媲美，其色泽、牢固性、弹性、耐磨性均超过蚕丝。
生态保护:葛藤每年的枯枝落叶层可达2CM、葛瘤发达，固氮多，种植葛可使土壤中的有机物和氮素肥料增加，改良土壤结构葛叶产量高，营养丰富。葛叶含粗蛋白29.1％，粗脂肪4.2％。各种氨基酸含量占全氮的16％。
葛根长势 地址：长顺县摆所镇城伍村
葛叶是天然优质饲料，即可供放牧，也可割草干贮，干草含干物质92.9％，每千克干物质含总能量19.47兆焦，消化能8.54兆焦，代谢能770兆焦据张川黔等人报道，河北省畜牧兽医总站用1KG左右的生长兔在基础日粮的基础上加60％的葛藤叶粉得到日增重20.37G的效果，美国在葛藤草地上放牧小公牛日增重568-735G葛叶对多数畜牧都具有较好的适口性。
葛根功效
粉葛味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经有发表解肌，开阳透疹，解热生津之功效用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热、头项痛强、麻疹透发不畅、温病口渴、消渴、酒毒、胸痹心痛等病症。
1.常食粉葛能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究表明，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。
2.益智作用，研究表明粉葛对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记忆障碍可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
3.升举阳气，止渴止泻葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。
编辑：刘倩
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