温带气候常见的野菜(变豆菜常生长在荫湿的山坡路旁)(1)

变豆菜,是伞形科变豆菜属的植物。多年生草本,高达1米。根茎粗而短,斜生或近直立,有许细长的支根。茎粗壮或细弱,直立,无毛,有纵沟纹,下部不分枝,上部重覆叉式分枝。

温带气候常见的野菜(变豆菜常生长在荫湿的山坡路旁)(2)

变豆菜基生叶少数,近圆形、圆肾形至圆心形,通常3裂,至5裂,中间裂片倒卵形,基部近楔形,长3-10厘米,宽4-13厘米,主脉1,无柄或有1-2毫米长的短柄,两侧裂片通常各有1深裂,很少木裂,裂口深达基部1/3-3/4,内裂片的形状、大小同中间裂片,外裂片披针形,大小约为内裂片的一半,所有裂片表面绿色,背面淡绿色,边缘有大小不等的重锯齿;叶柄长7-30厘米,稍扁平,基部有透明的膜质鞘;茎生叶逐渐变小,有柄或近无柄,通常3裂,裂片边缘有大小不等的重锯齿。

温带气候常见的野菜(变豆菜常生长在荫湿的山坡路旁)(3)

变豆菜花序2-3回叉式分枝,侧枝向两边开展而伸长,中间的分枝较短,长1-2.5厘米,总苞片叶状,通常3深裂;伞形花序2-3出;小总苞片8-10,卵状披针形或线形,长1.5-2毫米,宽约1毫米,顶端尖;小伞形花序。有花6-10,雄花3-7,稍短于两性花,花柄长1-1.5毫米;萼齿窄线形,长约1.2毫米,宽0.5毫米,顶端渐尖;花瓣白色或绿白色、倒卵形至长倒卵形,长1毫米、宽0.5毫米、顶端内折;花丝与萼齿等长或稍长;两性花3-4,无柄;萼齿和花瓣的形状、大小同雄花;花柱与萼齿同长,很少超过。

温带气候常见的野菜(变豆菜常生长在荫湿的山坡路旁)(4)

温带气候常见的野菜(变豆菜常生长在荫湿的山坡路旁)(5)

变豆菜果实圆卵形,长4-5毫米,宽3-4毫米,顶端萼齿成喙状突出,皮刺直立,顶端钩状,基部膨大;果实的横剖面近圆形,胚乳的腹面略凹陷。油管5,中型,合生面通常2,大而显著。

温带气候常见的野菜(变豆菜常生长在荫湿的山坡路旁)(6)

温带气候常见的野菜(变豆菜常生长在荫湿的山坡路旁)(7)

为伞形科植物变豆菜的全草。夏、秋季采收,鲜用或晒干。

变豆菜常生长在荫湿的山坡路旁、竹园边、杂木林下及溪边等草丛中,目前尚未由人工引种栽培。

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