立夏过后，气温逐渐上升，开始越来越热，身体水分流失，每个人的胃口，相对春季来说比较差，不爱吃饭，所以，我们饮食应该要清淡一些，少吃油炸，多喝汤水有助于补水，还利于清热解暑。正所谓：春吃芽，夏吃瓜，今天我就用夏天的当季食材——节瓜，煲一锅清热解暑的养生汤——海带节瓜汤，喝起来清淡又不失营养，以每次做上一锅都还不够一家人喝。天气开始热了，来碗清清淡淡的清热解毒的海带节瓜汤吧。
节瓜对于北方地区的人们来说，可能有很多朋友们都没有听说过节瓜这个名字。节瓜在广东广西种的比较多，又叫毛冬瓜，它跟冬瓜其实是属于同类品种，但是节瓜跟冬瓜相比，它要更加正气，没有冬瓜那么寒凉。节瓜有清热祛暑的作用，性味平和，适合各种体质人群，尤其是脾胃较虚寒的人，可以更多地选择食用节瓜，所以说它是炎热夏季的理想蔬菜。广东人夏天总少不了消暑的节瓜汤，一大碗喝下去，舒服，在最基础的节瓜排骨汤上，再加入绿豆、海带和瑶柱（干贝），口味更有层次，汤更鲜香！话不多说了，下面就跟大家分享一下我今天做海带节瓜汤的具体制作过程。
【材料】：排骨 1根、节瓜 1个、绿豆 30克、干贝 20克、干海带 12克、姜 2片、盐 适量
【做法】：1、海带和绿豆都要提前用水浸泡。干海带泡发好后换一遍水冲洗一下，因为海带会粘附很多沙子，然后把海带切成长条，打个结，做成海带结，自己做的海带结比较卫生；
2、排骨（龙骨、扇骨、排骨都可以）切大块，放进锅里加水煮开，倒少许料酒和加几片姜一起煮，等烧开1~2分钟后，把飞掉浮沫的排骨捞出放进汤煲里；
3、把排骨和海带结、绿豆放入汤锅，瑶柱（干贝）洗净，还要加两片姜去腥；
4、倒入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煮40分钟；
5、节瓜刨掉皮，然后切片或者切成块；
6，准备好节瓜，在汤煲到40分钟左右时，倒入切好的节瓜继续煮约30分钟，这样节瓜不至于碎软掉，吃起来非常甜，最后关火时加少许盐调味就OK。
夏天，最容易口渴，一道海带节瓜汤，又鲜美又营养又清爽，解暑又解渴，喝完周身舒畅！
【小提示】：干海带的吸水能力很强，一经吸水分量会变多，所以用海带煲汤时不要贪多，10来克就够了。
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