全聚德烤鸭
在我国一定所有人都知道的一个地方，就是我们的首都北京。说到北京，必须提到的一道美食就是“北京烤鸭”。相传“北京烤鸭”是明朝朱元璋建都南京后，御厨用南京肥厚多肉的湖鸭制作的菜肴，为了增加鸭的风味，采用炭火烘烤，烤出来的鸭子满口酥香，肥而不腻，吃过的人都称赞就被称作烤鸭了。现在北京经营烤鸭的店有便宜坊，全聚德，大董等等，其中又以全聚德名气最大。今天我们就来做全聚德烤鸭吧。
原料：北京光鸭1只，鸭饼6块，葱15克，黄瓜20克。
调味料：甜面酱10克。
制作方法：1、北京光鸭去净毛和内脏，葱洗净切丝，黄瓜洗净切条。
2、锅中注入水烧开，放入鸭焯烫，捞出，吹干鸭身。
3、放入烤炉中烤45分钟至金黄色，取出。同葱丝、黄瓜条、甜面酱、鸭饼一起上桌即可。
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