地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。
庄前阿婆呼阿翁，相携儿女去匆匆。
须臾采得青满笼，还家饱食忘岁凶。
——王磐《野菜谱》
你知道上面这首小诗讲的是什么野菜吗？没错，地皮菜前来报到啦！
地皮菜小百科
地皮菜，学名普通念珠藻，北方叫它：地踏子、地软，南方称它：地木耳，地衣。地皮菜在下过雨之后才会生长，其中富含大量蛋白质和矿物质等营养物，对我们的身体大有益处，而且多吃地皮菜可以预防老年痴呆哦！
你能分得清下图中哪个是地皮菜，哪个是木耳吗？
发现不一样
叮咚，公布答案！第一个是木耳，第二个是地皮菜，你答对了吗？
那你又知道食用地皮菜的功效吗？
一招教你区分不同种类的地皮菜：
说了这么多，你是不是已经垂涎欲滴了？接下来小编赶紧为大家推荐一些用地皮菜做出的美食吧！
主食类
地皮菜杂粮包，这是我们在餐桌上最常见的一道关于地皮菜的菜品了吧！地皮菜配上鸡蛋、韭菜或者蒜薹，把炒菜放在中间，窝窝头环形摆盘，把菜夹进窝窝头里，一口下去，满足的不得了！
地皮菜火烧
地皮菜包子
地皮菜饺子
地皮菜馅饼
炒菜类
地皮菜烩丝丝，多么接地气的名字，听着就让人味倍感亲切、胃口大开！地皮菜和土豆丝的结合，一个自带清香，一个入口脆滑，再加上点汤汁，下饭没商量！
地皮菜炒粉条
地皮菜炒韭菜
地皮菜炒鸡蛋
凉菜类
地皮菜拌豆腐，焯过水的地皮菜配上白白嫩嫩的豆腐，来点青椒红椒点缀色彩，再加 上醋和香油进行调味，真是爽口又营养！
凉拌地皮菜
地皮菜拌
芙蓉地皮菜
酸辣地皮菜
汤羹类
地皮菜炖肉丸，大大的肉丸，浓浓的汤，这要是喝下去热量会不会太高？于是加入地皮菜，用野菜来为肉丸解腻，荤素搭配，喝汤更香哈哈！
地皮菜蛋花汤
地皮菜烩豆腐
虾仁地皮菜汤
地皮菜鸭血汤
其 他
地皮菜干锅，地皮菜加上肉末和辣椒，干锅的持续加热，让整道菜的香味释放出来，热乎乎的吃下去，鲜、香、辣的味道通通品尝！
地皮菜蒸蛋，黄黄的蛋羹里融合着地皮菜，再撒上一把葱花，嫩黄色、棕绿色、鲜绿色，颜色不要太好看呀！
特产类
地皮菜干
免洗地皮菜
亲爱的小伙伴们，吃地皮菜之前切记要清洗干净，以防病从口入呀！
小编在此温馨提示：脾胃虚寒，腹泻者不可食用地皮菜；妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。
唯美食与爱
不可辜负
你还知道哪些野菜做的美食？欢迎留言和小忆分享呦！
,
