“全都是胶！怎么吃？”
这两天，一则“注胶蟹”的视频在微信朋友圈疯转。
视频拍摄者将买来煮好的6只螃蟹依次打开，所有的螃蟹中都出现了一种类似胶状的白色物体，而且白色物体在反复揉捏后依旧保持胶状，视频拍摄者操着一口别样的口音，认为该胶状物是黑心商家注射进螃蟹体内的，告诫网友不要购买螃蟹！
所以，小编秉持着享渔一贯严谨认真的作风，
再来辟一次谣，最后一次好嘛！
你不知道的蟹膏
据一位在海鲜市场经营螃蟹生意已经八年的行内人介绍，视频中的白色胶状物是蟹膏，绝对不是注胶。
公蟹的蟹膏就是白色的，只有虾才有可能注胶，这样虾才会显得更饱满、新鲜。
对于不法商贩往螃蟹注胶的说法，他指出，这样的说法是站不住脚的，对螃蟹注胶会提高成本，对商家来说有害无益。
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。
蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
当公蟹性成熟的时候，体内都会被副性腺等物质充满，也就是蟹膏。
更重要的是，螃蟹体内一旦注入东西基本上都存活不了，还会有强烈的应激反应，比如掉爪。
既然如此，商贩何必冒着亏本的风险多此一举注胶呢！
所以看到视频就开始怀疑人生的童鞋（包括吃了二十几年螃蟹的小编），你可能最近需要来只大螃蟹压压惊，顺便了解一下它们！
除了大螃蟹，它的兄弟梭子蟹也面临过同样的囧境！
“针孔蟹”、“注水蟹”
当你在菜场买了梭子蟹，结果发现它们身上有大大小小的孔，如针眼大小，你就会怀疑是不是被注水增重了？
同样的道理，往梭子蟹体内注射外来的液体会让其很快死亡，蟹死了，就卖不了好价钱，商家为何要做这般吃力不讨好的事。
那如何解释这些小孔，专家认为可能是螃蟹互相扎出来的。
所以，我们还是远离谣言，好好吃饭吧！
by享渔综合
