导语：秋天，少吃红薯南瓜，多吃它，一次做好存冰箱，随吃随取，特省事！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。婆婆今年又种了不少山药，趁周末休息和老公孩子一起回家帮婆婆挖山药，这是一种药食同源的食材，秋冬季节多吃一些山药，对我们的身体是非常有益处的。山药好吃但是收获还是比较费力气的，因为山药在泥土里是竖着向下长的，要挖很深才能将它挖出来，稍有一不小心就会断掉。山药的藤蔓现在已经枯萎了，上面结了很多山药豆，山药豆朋友们见过吗？它是山药藤蔓上结出的小豆子，也是可以吃的。我们先把山药豆抖落到地上，然后再用工具收集到桶里，回家做美食吃，收完山药豆后我们再挖山药。
人多力量大，用了一上午的时间就把小菜园的山药都挖出来了，大家都很辛苦，但是看着丰收的果实心里美滋滋的。孩子对山药豆特别的感兴趣，小小的圆圆的非常讨人喜欢，一个劲地要求给他做山药豆吃，这对我来说当然是很简单的事了。山药豆虽然个头小，但它所含的营养成分几乎跟山药是一样的，市场上遇到山药豆，大家可以买一些直接蒸着吃，可以做糖霜山药豆，也可以熬粥吃，并且它也比较耐储存，买上一些放到家里阴凉通风的地方，可以放上一到两个月不坏。今天分享一下山药豆做的美食，大人小孩都爱吃，一起来看看具体做法吧。
准备食材：山药豆、糯米粉、西红柿、食用油具体做法：1、山药豆放到清水里加1勺食盐和一勺小苏打，充分得搅拌均匀，浸泡10分钟左右，这样可以有效地杀死表面的细菌，浸泡后用清水多淘洗几次，直到水变清，底部没有泥沙为止。清洗好的山药豆捞出沥干水分放入盘中上蒸锅，大火蒸20分钟关火，当山药豆的温度降至不烫手的时候，用手轻轻一捏它的外皮就很轻松的脱下来了。
2、蒸熟的山药豆这时候就可以直接吃了，也可以淋上少许的白糖吃，但今天我要用它和糯米粉做一道美食，所以要先把山药豆的外皮全部剥下来。剥山药皮孩子特别喜欢干，随着剥随着吃，不一会儿就剥了满满的一盘子。把山药豆压成山药泥，分次少量地加入糯米粉，揉成偏软光滑的面团。
3、把面团切开搓成粗细均匀的长条，再切成大小均等的面剂子，拿起一个面剂子放到手心搓成小鱼的形状即可，这一步可以和孩子一起动手，让孩子参与家务是一件非常有意义的事情。所有的小鱼做好后，锅中烧水，水开后倒进锅里，用铲子轻轻地推动，防止黏粘到一起。
4、当小鱼全部漂到水面的时候，用漏勺捞出来放到凉水中过凉。一次可以多做一些，煮熟过凉后放到保鲜袋里封口，冷冻起来，随吃随拿特别方便。
5、锅中加入少许的食用油，油热后下入蒜末爆香，倒入切好的西红柿块，大火翻炒，炒出西红柿的酱汁，再倒入过凉的小鱼，调入少许的白糖翻炒均匀，即可装盘出锅了。
酸酸甜甜，软糯爽滑，暖身又开胃，这个季节正是山药豆上市的时候，遇到一定不要错过哦！喜欢的朋友记得收藏。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
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