冬天吃些热乎乎的砂锅,浓郁的汤汁泡着米饭,简直就是美味了,今天娟子和大家分享一个砂锅油豆腐酿肉的做法,这样做出来的油豆腐满口鲜肉的汤汁,配着白菜的清甜,真是一种享受!

油豆腐酿肉的正宗做法(砂锅油豆腐酿肉秘制做法)(1)

食材:油豆腐、肉馅、白菜、葱姜蒜、鸡蛋

做法:先用开水充一碗葱姜大料水,再榨一些花椒油,拌肉馅用。

油豆腐酿肉的正宗做法(砂锅油豆腐酿肉秘制做法)(2)

肉馅中分多次加入葱姜水,搅拌上劲,然后打入一颗鸡蛋,加入一勺盐,两勺淀粉,半勺鸡精,最后加入葱花搅拌均匀,肉馅就拌好了。

油豆腐酿肉的正宗做法(砂锅油豆腐酿肉秘制做法)(3)

用筷子把油豆腐上面绰个洞, 然后把肉馅塞满油豆腐,油豆腐里面是比较空的,可以拍不少肉馅。

油豆腐酿肉的正宗做法(砂锅油豆腐酿肉秘制做法)(4)

这样一个个油豆腐都酿好肉馅后,洗着白菜,手撕成小块垫到砂锅底部,上面码上酿好肉的油豆腐。

油豆腐酿肉的正宗做法(砂锅油豆腐酿肉秘制做法)(5)


葱姜蒜切片,小米辣切小段,炒锅中烧热油,加入葱姜蒜爆香,然后倒入清水。

油豆腐酿肉的正宗做法(砂锅油豆腐酿肉秘制做法)(6)

水中加入一勺盐,一勺糖,少量醋,酱油,蚝油,还有胡椒。水烧开后,把汤汁倒入砂锅中。

油豆腐酿肉的正宗做法(砂锅油豆腐酿肉秘制做法)(7)

砂锅大火加热6分钟左右,倒入水淀粉勾芡,这款汤汁浓郁的砂锅油豆腐酿肉就做好了!

油豆腐酿肉的正宗做法(砂锅油豆腐酿肉秘制做法)(8)

喜欢娟子的朋友们记得关注点赞哦!

,