今天要跟大家分享的是一道特别好吃的饼子做法,这个饼子就是油酥烙饼,这样做出来的油酥烙饼非常美味,柔软可口,层次丰富,做法特别简单而且这样做出来的油酥烙饼,即使放凉了也不会硬,吃起来仍然非常好吃如果平时你比较喜欢吃饼子,又想尝试一下这道非常好吃的油酥烙饼的话,那么咱们接下来就一块看一下油酥烙饼的烹饪步骤吧,下面我们就来聊聊关于烙饼怎么和面又蓬松又香?接下来我们就一起去了解一下吧!

烙饼怎么和面又蓬松又香(烙饼柔软筋道有诀窍)

烙饼怎么和面又蓬松又香

今天要跟大家分享的是一道特别好吃的饼子做法,这个饼子就是油酥烙饼,这样做出来的油酥烙饼非常美味,柔软可口,层次丰富,做法特别简单。而且这样做出来的油酥烙饼,即使放凉了也不会硬,吃起来仍然非常好吃。如果平时你比较喜欢吃饼子,又想尝试一下这道非常好吃的油酥烙饼的话,那么咱们接下来就一块看一下油酥烙饼的烹饪步骤吧。

【油酥烙饼】

【烹饪食材】面粉,食盐,鸡蛋,食用油,玉米面,十三香

【烹饪步骤】

1、油酥烙饼,这样做的油酥烙饼非常好吃,柔软可口,层次丰富,而且放凉了也不会硬。一起来准备一下油酥烙饼的烹饪食材吧,准备350克面粉,面粉要分成两部分,一部分300克,一部分50克,再准备适量的食盐,一个鸡蛋,适量的食用油,30克玉米面,适量的十三香。准备好了之后,接下来咱们就可以一块开始油酥烙饼的烹饪了。

2、将准备好的面粉放到一个大碗中,然后咱们向里面加入食用盐,食用盐不要太多了,从咱们准备好的食用盐中取出三克放到里面就可以了,先将它们搅匀,然后倒入适量的温水,将面粉搅拌成絮状,等到面絮变得很大了之后咱们再向里面打入一个鸡蛋,并将鸡蛋搅散,让鸡蛋和面絮均匀地混合在一起。

3、接下来向碗中放入10克食用油,接下来就可以下手揉了,将它们揉成一个面团,面团揉好之后就先放在和面的碗中。然后再向面团的表面撒上适量的食用油涂抹均匀,裹上保鲜膜放到温暖的地方饧发半个小时。

4、准备一个小碗,在碗中放入咱们剩下的50克面粉,再加上30克玉米面,放上一点十三香,浇上烧到冒烟的热油,然后用筷子搅拌一下,搅匀之后先将它放到一旁,再把咱们已经饧发好的面团取出来放到案板上,案板要提前抹上食用油,这样可以防止面团粘在案板上。

5、咱们将面团放在案板上整理成长条,接着将其切一下,切成大小均等的小面块,然后整理成团状,整理好之后,把每个面剂都用擀面杖擀成面饼,面饼要薄一点,然后放入咱们调好的油酥摊平整,接下来用刀切成花瓣形,然后折叠起来,接着再将边缘处捏紧,用手整理成面团。

6、将所有的面团都用擀面杖擀成大面皮,接下来把电饼锅烧热。用刷子在电饼锅底部和四周刷上少量的食用油,将面皮放上去,开小火慢烙,饼皮会慢慢鼓泡,两分钟后翻一面再烙一下,两面都烙至金黄后,继续反复翻面烙一分钟就可以出锅了。

【小贴士】

1、在擀面饼的时候一定要多抹上一点食用油,这样可以防止面饼粘在案板上。

2、因为饼子比较薄,所以咱们在烙饼的时候尽量开小火慢烙。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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