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四川正宗干煸兔做法
将兔肉切成小丁，加入适量的盐和料酒拌匀，腌制1-2小时，去腥入味。 在腌制时可以准备配料，青椒切小段，三种姜切丝，蒜切片，干海椒减段，大葱切成小段。 锅内加入油，油多一些，油烧至冒烟，转小火，先将蒜片倒入，炒出香味，转中火，然后依次将姜丝、花椒、八角、小茴香倒入炒香，然后把豆瓣酱加入炒香，最后加两勺糖提味。 料炒得差不多就下兔肉，兔肉下锅后不断翻炒，把水炒干。 不停翻炒，直到兔肉出油，加入干海椒，不停翻炒 兔肉越炒越紧实，到你喜欢的程度，加入葱段，翻炒。 葱炒出香味后，加入青椒段，翻炒几下后加入生抽、盐【一点点提味，不要多了，因为已经加了豆瓣酱后面还要勾点生抽，多了就咸了】、鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅了，如果喜欢芝麻的可以出锅的时候撒一些，会更香哈。 下饭菜,家常菜,炒,香,家常味,咸鲜,中国菜,热菜,一家三口,晚餐,
