大家好，我是上了年纪但是又想做菜给孩子们吃的蒋阿姨，孩子因为工作的原因，没时间在家做饭吃，这个重担就落在了我这个老太太的身上，边照看小孙子，边做饭菜，也确实一种人生的乐趣。
最近猪肉的价格上涨的太夸张了，我们当地已经达到了24元一斤，太吓人，没办法，全家人就我儿子一个人在拼搏奋斗，挣钱填补家用，但是还有两个小孙子，因为在长身体的时候，那是要必须摄入足够的营养，才能正常的长身体，都说，亏了谁都不能亏了孩子！所以今天去市场买了一点猪肝、香菇、来给小孩子们做一些好吃的。
今天这道汤需要准备的食材很简单：
猪肝500克、香菇50克、鸡蛋一个、生姜，料酒、生粉、食盐、小葱。
1、把准备好的香菇，想用清水清洗干净、然后把香菇蒂清理掉，在切成片放入盘中备用
把准备好的猪肝用厨房纸把多余的血水搽干，然后切成薄片，因为猪肝是处理猪身上的血液流动的重要器官，含有的不好杂质要认真的，多次的清除感谢，然后装入碗中准备下一步的动作。
再切2到3片的姜片以及少许量的葱花。
2、现在来腌制一下猪肝，在碗里倒入两勺左右的生粉，一勺左右的料酒，还有半勺食盐，往一个方向把猪肝搅拌均匀、腌制10-15分钟就可以，这个时候就来准备下一个动作。
3、准备一个小电锅，我准备的就是2个人分量的那种小电饭锅，先热一下锅底然后加入点点底油，把油烧热后再加入500-1000毫升的清水，再放入2-3片姜片大火煮开。
4、水开后转中火，把切好的香菇想倒入锅中，煮3分钟左右就行了。
5、这时候再把鸡蛋打入进煮滚的锅中，记得不要搅动它，用中小火慢慢的把鸡蛋煮熟，形成蛋包，如果搅动的话就会影响汤料的口感。
6，把腌制好的猪肝片，放入锅中，用筷子一片片的慢慢放入锅中，不要一次性倒，因为腌制猪肝片的碗中有血水，会影响口感，这个时候最好是用小火，焯烫猪肝，把煮出来的血水清理干净。
7、现在开始进行调味，食盐一勺、根据煮汤的量的多少来决定你要放多少食盐，只要自己觉得合适就行了，
然后再来放入一勺鸡精（也有的地方叫做鸡粉），作用是来提鲜用的，不要放太多，过多的鸡精会使汤料边甜失去，原来的鲜味的。这时候就在用小火煲3-5分钟左右，就可以起锅装入碗中了，切记因为猪肝放入锅中不宜煮的太久，免得猪肝太老，失去口感，得不偿失。
再往锅中撒入一些葱花，为了好看的同时，也增加了汤的香味，所以放入适量的葱花是很名字的选择。
接下里就是盛入碗中就可以上桌了。
这道美味的香菇猪肝汤的营养非常的搞，同时也有香菇的清香和猪肝的醇厚的感觉在里面，味道非常的鲜香。
注：猪肝的功效是补气血，并且含有的营养物质非常的丰富，是最好的补血佳品，能明目、养血、还对血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气有一定的作用。
香菇：它的肉质肥厚细嫩、味道非常的鲜美、还有一股淡淡的香气味道非常的独特、并且还是一种既可以药用，也可以食用的的食物，它还有一个名誉的名称叫做“菇中皇后”，在我们口中所说的“山珍”说的就是它。所以所这道汤的营养价值非常的高，非常值得在家里自己做来试试。
如果看图觉得很枯燥无聊的话，我会在链接出放入，我录制好的视频来给大家看看！！非常感谢您呢耐心的观看
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