草鱼的食用处理方法首先要会选鱼，看鱼眼，饱满凸出角膜透明清亮的鱼是新鲜的鱼将选好的鱼放在案板上去鱼鳞，洗净拿来剪刀，去掉鱼鳍和鱼鳃用剪刀，剖开肚子，取出内脏拿来一个能放下草鱼的盆，（最好稍大点）用水洗净即可草鱼可以有很多做法，比如草鱼汤，红烧草鱼块，糖醋草鱼，味道都很鲜美，下面我们就来聊聊关于草鱼的食用处理方法以及做法大全?接下来我们就一起去了解一下吧!
草鱼的食用处理方法以及做法大全
草鱼的食用处理方法
首先要会选鱼，看鱼眼，饱满凸出角膜透明清亮的鱼是新鲜的鱼！将选好的鱼放在案板上去鱼鳞，洗净！拿来剪刀，去掉鱼鳍和鱼鳃！用剪刀，剖开肚子，取出内脏。拿来一个能放下草鱼的盆，（最好稍大点）用水洗净即可。草鱼可以有很多做法，比如草鱼汤，红烧草鱼块，糖醋草鱼，味道都很鲜美！
做法一：
新鲜草鱼一条重约1千克左右，准备葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽，然后将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；将用料中的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用。
锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用；用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
做法二：
草鱼去头尾，沿鱼大骨将鱼片成两大片，然后切成小块，用盐、料酒姜丝腌渍入味（提前一晚即可）。腌渍好的鱼块沥干水，入油锅炸至金黄捞出，沥干油备用葱切段，姜切片，蒜头三四个，桂皮一块，香叶三四片，花椒若干，八角一个，山楂片少许（没山楂片就不放）。老醋：料酒：生抽=1:1:1,加入少许老抽调色，加入适量的盐。
炸鱼的锅留底油煸香葱姜蒜，下入所有调味料，加入开水，大火煮沸。水开后，加入炸好的鱼块，水刚没过材料就可以。大火烧开，小火慢慢炖一个小时，火力一定要小不然鱼肉就碎了，让水面保持微开的样子就行鱼肉软嫩，用筷子轻轻一碰就可以化开就关火。用少许鸡精和香油调味，洒少许蒜末。如果喜欢汤水多的，直接上桌就可以。不然的话大火收汁，待汤汁浓稠关火即可。
做法三：
配料：草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，调配料各适量。
将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。
炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。
鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。
