尖椒炒肉片 尖椒炒肉做法

煎椒炒肉到底鲜炒煎椒还是鲜炒肉呢？怎么做才更好吃呢？首先准备五花肉一块，已经让摊主把皮去掉了。

切成薄片，放碗中备用，洗净的橡胶一把，切去根部，再斜刀切成马蹄块，切好放碗中备用。大蒜几粒，压扁后剁成蒜蓉，大葱一节切成段。

锅热不放油，放馅胶少许食用盐，食用盐可以快速软化馅胶，开小火一边翻炒一边按压，这样能更快地把馅胶炒软。馅胶炒软后盛出备用。

锅里放少许油，放乳花肉小火边炒炒出油汁，这样能去除部分肉腥味，放葱粒，蒜末边炒出香味。

放料酒一勺少许老抽，给肉调一下颜色，这时五花肉已经炒熟了。然后倒入馅胶，食用盐少许生抽一勺蚝油半勺白糖适量综合一下味道，这时候开大火快速翻炒，让调料与食材充分融合，翻炒均匀即可出锅，香辣入味。好吃又下饭。