导语：河南菜馍，不烫面不发面，皮薄馅足，柔软劲道，比韭菜盒子还好吃
作为一个喜欢吃面食的人，我很庆幸自己出生在中国，生长在北方。北方的面食，种类太多了，基本上每个地方都有自己的特色美食。包子、油条、馒头、花卷、饺子、馄饨、烧饼、麻花等等……
众所周知，中国的面条种类十分多样，除此之外，面食中种类丰富的要属各种饼类了。今天给大家分享的就是其中一种——河南菜馍。
河南菜馍，馅料如名称一样是素馅，一般选用各种时蔬搭配，种类不固定，可以根据自己的口味来选择，比韭菜盒子口味更加丰富多样，深受很多人的喜欢。河南菜馍的做法也很简单，不用发面不用烫面，馅料调好，面团和好，包好之后上锅烙至两面金黄就可以出锅了，柔软劲道、皮薄馅足，咬一口满满的蔬菜，好吃又营养，老人小孩吃都很适合。
下面一起来看看详细的配料和做法吧！
【准备食材】
馅料：韭菜、胡萝卜、豆芽、香油、盐、胡椒粉
和面：300克中筋面粉，170ml凉水
【详细做法】
1、准备馅料，把韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净擦成细丝
2、把不容易熟的豆芽和胡萝卜焯一下水，这样可以节省烙饼的时间，饼不会因为烙的时间长而变得干硬
3、豆芽和胡萝卜焯水后捞出来过一遍凉水，然后捞出控水，不然拌馅料时韭菜受热容易出水
4、加入300克面粉，用170ml凉水和面，边倒边搅拌，搅至絮状以后揉成面团，揉光以后盖盖饧20分钟
5、现在开始调馅了，韭菜中先加点香油（也可以用食用油代替）拌匀，加油可以在韭菜表面形成一层保护膜，让韭菜不容易出水，口感更好
6、拌匀以后加入豆芽、胡萝卜、一小勺盐、一小勺胡椒粉，再次拌匀就可以了
7、面团也已经饧好了，案板上撒一点干面粉搓成长条，然后切成大小均匀的剂子
8、把剂子揉圆、压扁，再擀开，擀至厚度3-5毫米左右就可以了
9、饼皮上放上馅料，边缘留一点空隙，然后上面放上一张饼皮，用叉子在边缘压紧实，这样既不会露馅，还压出了好看的花形，而且新手也不用愁包不好
10、饼坯做好以后上锅烙：平底锅刷油，小火烙，边缘变色翘起以后翻面，最后烙至两面金黄就可以出锅了
11、菜馍烙好以后盖上盖子焖一下，这样会更加柔软劲道好吃
切开可以看到里面满满的菜馅，皮薄馅足，非常好吃。馅料还可以根据自己喜欢的菜来搭配，比如加点虾皮、鸡蛋、粉丝等，比韭菜盒子口感更加丰富多样，而且做法也很简单。
因为是素馅，所以烙制时间不用很长，一会就能熟，即使是当作早餐，早起一会也完全能来得及。
喜欢的朋友可以做给家人试试哦，谢谢大家的支持，我们下期再见！
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