嗨,大家好,我是你们的老朋友绿江味道,今天跟大家分享的是我们北方人包粽子的方法,因为一年一度的端午节快要到了,我们中国有端午节吃粽子的习俗,很多家庭都喜欢自己在家包粽子,吃起来经济实惠还好吃,今天我就跟大家分享一下我家包粽子的和煮粽子的过程,现在就开始制作。

南方北方两种包粽子方法(东北传统包粽子煮粽子)(1)

1.这是我今早去买的两把粽子叶,两把就是二斤,我们这里现在粽子叶是六元钱一斤,还有一把专门缠粽子的马莲草。

南方北方两种包粽子方法(东北传统包粽子煮粽子)(2)

2.粽子叶和马莲草放水里洗干净后装进蒸锅里,填上清水盖上盖子蒸10分钟。

南方北方两种包粽子方法(东北传统包粽子煮粽子)(3)

3.我买的糯米,一共六斤,用清水泡两个小时到三个小时左右,这样粽子才会柔软,时间再长粽子就会太软,不超过三个小时就好。

南方北方两种包粽子方法(东北传统包粽子煮粽子)(4)

4.都准备好后就开始包粽子了,蒸好的粽子叶用凉水冲一下就可以,我妈爱吃放大枣的粽子,大枣也是提前泡一下哦。

南方北方两种包粽子方法(东北传统包粽子煮粽子)(5)

5.准备四张粽子叶,如果你买的粽子叶太窄的话就用五张,很宽的话四张就够了,一张摞一张摆好抹平。

南方北方两种包粽子方法(东北传统包粽子煮粽子)(6)

6.把粽子叶围成漏斗状,放进泡好的糯米,上面放一颗大红枣,放至八分满就可以,米太多了容易漏角。

南方北方两种包粽子方法(东北传统包粽子煮粽子)(7)

7.用剩下的粽子叶缠一圈包紧,注意三个角不要漏米,要包的严实一些,取一根马莲草围绕粽子缠好绑紧。

南方北方两种包粽子方法(东北传统包粽子煮粽子)(8)

8.瞧,粽子包好了,因为是我妈来我家和我一起包的粽子,她喜欢包四个角的,我喜欢包三个角的,两种做法都非常简单也好吃,重要的是缠得紧一些不要漏米就好。

南方北方两种包粽子方法(东北传统包粽子煮粽子)(9)

9.包好的粽子摆在蒸锅里,放一个锅链压在粽子上面,放一盆凉水压住链子,再往锅里添清水,清水要末过粽子才可以,盖上盖子蒸两个小时,因为我包的也不是很多,一锅还没满,所以蒸两个小时足够了。

南方北方两种包粽子方法(东北传统包粽子煮粽子)(10)

10.时间到了,粽子出锅喽,满屋子飘香,看看锅里面,我的粽子一点儿也没有漏米,这就证明包的紧实,非常好。

南方北方两种包粽子方法(东北传统包粽子煮粽子)(11)

11.剥开一个红豆粽子看看里面,也不散花,也不夹生,火候控制的正好,看着就好吃。

南方北方两种包粽子方法(东北传统包粽子煮粽子)(12)

12.撒一点白糖,就可以吃了,软糯香甜,我们北方的粽子是不是很简单呢?

南方北方两种包粽子方法(东北传统包粽子煮粽子)(13)

小贴士:

1.大家包粽子的时候,糯米一定要提前泡两个小时到三个小时左右,口感才会更好。

2.买粽子叶要挑宽一点的买,太窄的话不好包。

3.煮粽子的时候,要用中火,两个小时左右就可以,太多的话可以用三个小时,肯定熟了。

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