最早学习做蛋糕，是从学做蛋糕卷开始的，时间短，易操作，各种口味，随心快手。想吃什么口味的都可以变化着来，头天晚上做好了放冰箱冷藏，第二天早餐时间拿出来切成块，再来一杯热咖啡！清冷可口的蛋糕卷简直太棒了美好的一天就这样开始了……
By 兔子5c6d82042f209
用料
- 主材料：
- 低筋面粉 60克
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 40毫升
- 糖 40克
- 奶油奶酪内馅：
- 淡奶油 200克
- 白糖 12克
- 奶酪 100克
- 白糖 10克
- 奶酪内馅：
- 奶酪 100克
- 白糖 10克
- 奶酪海苔肉松馅：
- 奶酪 100克
- 白糖 10克
- 海苔肉松 适量
做法步骤
1、准备好食材
2、将蛋黄和蛋清分开
3、蛋黄加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉
5、蛋黄糊搅拌均匀，预热烤箱至190度！
6、蛋清中加入三分之一的白糖，滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至大泡状。
7、再加入三分之一的白糖，打发至细腻状态。
8、加入剩余的白糖打发至均匀羽毛状，打蛋器头上出一直三角状。
9、取两勺边上的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10、再将搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。倒入一个铺上油纸的金盘中，用刮刀刮平，再振两下，放入预热好的烤箱，180度，烤13分钟。
11、烤的过程中，将奶酪加入白糖10克，隔水加热，搅拌均匀。再加入到淡奶油和12克白糖中，再滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至羽毛状。
12、烤好后的蛋糕坯子翻个面，抹上已经打发好的奶油奶酪，借助擀面杖，卷成卷，用锡纸包好，入冰箱冷藏。等到第二天早上吃的时候再切成块，过程我忘拍了。
13、另取一份蛋糕卷坯子，翻个面，抹上奶酪，再铺满海苔肉松，用手卷一卷，用锡纸包好放入冰箱冷藏。
14、另取一个蛋糕坯子，只均习地抹上奶酪，卷成卷，包好锡纸，放入冰箱冷藏。
15、海苔肉松块比较大，吃起来过瘾，切的时候不是很好切。如果追求美感，可以把肉松切碎了。
16、奶酪蛋糕卷，口感细腻清爽，一点儿也不油腻！
小贴士
1.我做的蛋糕卷没有放油，大家也可以放玉米油，口感也不错 2.滴入几滴柠檬汁，口感更清爽！打发奶油也更容易固定！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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