苦瓜的价值

1.苦瓜,是夏季最好的泄火药;

2.苦瓜中含有苦瓜甙搭配苦味素可增进食欲、健脾开胃;

3.苦瓜中含有果胶,可有效调节血管,降低餐后胆固醇以及血脂水平;

4.苦瓜中的苦瓜甙还有类似胰岛素的物质,可帮助机体控制血糖水平;

5.苦瓜中还含有丰富的膳食纤维,一方面可吸水膨胀软化粪便,另外一方面可促进肠道的蠕动,促进消化、改善便秘

以上是专家说的,以下是我说的。

现在正是苦瓜上市的季节,对于爱它的人是餐餐不离口。对于爱吃苦瓜的我来说,也是餐餐不离口,做法上还得跟着做些调整。我来说一说,我常做的几种吃法。如果都会的,可不要骄傲。低调点哈!如果亲有更好的吃法,欢迎下方留言点评

苦瓜怎么炒才好吃有几种方法(苦瓜的6种家常做法)(1)

第一种:【苦瓜酿肉】

[备材料]

苦瓜500G 姜10克 料酒适量 酱油适量 后腿 肉300G 盐适量 淀粉适量 胡椒粉适量

[ 做法 ]

  1. 把肥瘦相间的肉,先切成丝,再切成丁,再剁成末。
  2. 拿个大一点的盆,加入料酒、酱油、胡椒粉、盐加入肉,顺着一个方向搅40分钟左右上劲,再加入淀粉适量的搅动几下定型
  3. 把洗净的苦瓜切5CM左右,然后去掉里面的籽,把搅好的肉塞进苦瓜里,像这样做,直到肉塞完
  4. 用高压锅,隔水,把塞好肉的苦瓜放到蒸格上,盖上盖,中火,上气后压3分钟左右
  5. 下气后,装盘,点缀即可

其它点评:

  1. 怕蒸煮时里面的油漏出来的,可以用白菜叶子铺垫底部,用牙签固定。我懒,觉得多余,哈哈
  2. 用高压锅快,口感上没有太大的差别。
  3. 苦瓜保留了原滋原味,但和肉一起吃时,就是鲜嫩多汁,口水欲滴的状态。

苦瓜怎么炒才好吃有几种方法(苦瓜的6种家常做法)(2)

苦瓜炒青椒

第二种:【苦瓜炒青椒】

[备材料]

苦瓜500G 青椒3个 大蒜适量 郫县豆瓣少量 盐适量 酱油少量 洋葱5-6片

[ 做法 ]

  1. 青椒洗净切菱形片,洋葱洗净切菱形片,苦瓜洗净斜切宽条,大蒜切片,都控干水分
  2. 锅烧热加油5分热,开大火加入蒜片,洋葱,郫县豆瓣,翻炒出香味
  3. 加入青椒,加入苦瓜,爆炒一分钟,加入盐,酱油,再翻炒一分钟,加入果蔬味精调味即可

其它点评

  1. 青椒苦瓜绿,洋葱大蒜白,二清二白,最是漂亮,养眼
  2. 吃起来,辣苦交融,自成一片,养身
  3. 怕苦的朋友,可把苦瓜腌制半小时,可减轻苦瓜的苦味

苦瓜怎么炒才好吃有几种方法(苦瓜的6种家常做法)(3)

凉拌苦瓜

第三种:【凉拌苦瓜】

[备材料]

苦瓜500G 大蒜适量 盐适量 香油适量 醋适量 味精适量 红椒适量

[ 做法 ]

  1. 苦瓜切丝,大蒜切末,红椒切丝
  2. 锅中加清水煮沸后,倒入苦瓜汆水1分钟,捞出后用凉水冲洗,红椒焯水10秒,控干水份
  3. 大一点的碗,里面加入,盐、醋、香油、味精、蒜末
  4. 最后加入红椒丝、苦瓜丝,一起拌匀,即可
  5. 喜欢吃辣椒的可以放辣椒或者老干妈

其它点评:

  1. 红绿搭配,相得益彰
  2. 苦瓜吃起来,脆爽有嚼劲

苦瓜怎么炒才好吃有几种方法(苦瓜的6种家常做法)(4)

苦瓜肉片汤

第四种:【苦瓜肉片汤】

[备材料]

苦瓜300G 肉丝100G 姜10G 盐适量 清水1大碗 香油少量 味精适量 料酒适量 酱油适量 淀粉适量

[ 做法 ]

  1. 肉切丝洗净用料酒、酱油、盐,搅拌均匀,腌制十分钟,用淀粉再抓拌一下
  2. 锅中加一大碗清水,大火加入盐,姜,煮沸,加入苦瓜,转中火慢煮2分钟,加入肉丝再煮40秒即可
  3. 淋入香油、味精在大碗里,把煮好的苦瓜肉丝汤加入即可
  4. 点缀上桌

其它点评

  1. 汤吃起来更加的鲜,苦味更加的透心
  2. 颜色碧绿好看

苦瓜怎么炒才好吃有几种方法(苦瓜的6种家常做法)(5)

苦瓜炒虾仁

第五种:【苦瓜炒虾仁】

[备材料]

苦瓜300G 虾仁100G 蒜片10G 盐适量 味精适量 料酒适量 酱油适量 水淀粉适量

[ 做法 ]

  1. 苦瓜洗净切宽条,控干水分,虾仁用少量料酒和酱油腌制
  2. 锅烧热加油七分热,大火,加入蒜片爆香,加苦瓜翻炒一分钟,加入虾仁,盐,再翻炒半分钟,加入水淀粉,再加入味精,翻炒几下
  3. 装盘,点缀出锅

其它点评

1.苦里有鲜,鲜中有虾香

苦瓜怎么炒才好吃有几种方法(苦瓜的6种家常做法)(6)

苦瓜鲫鱼汤

第六种:【苦瓜鲫鱼汤】

[备材料]

苦瓜300G 鲫鱼一条 姜片10G 盐适量 清水一碗 油300G

[ 做法 ]

  1. 鲫鱼用清水清洗干净,掏干净内脏,控干水分,用盐腌制一小时,这样更好吃
  2. 苦瓜洗净,控干水分,切片
  3. 锅烧热加油,八分热,中火,加入鱼,煎至二面金黄,把油捞出,鱼控干油分
  4. 把鱼放进锅中加一大碗清水,放入姜片,适量盐,慢炖8分钟,炖出鱼白来
  5. 加入苦瓜,再炖一半钟,加入味精,出锅

其它点评:

  1. 第二次煮鱼的过程中,盐少放一些,不然太咸就不好吃了。
  2. 这整个汤喝起来滋味酸爽,鱼与苦瓜的相互融合,造就了不一样的口感。
  3. 我敢保证,这个菜,就算你学会了,你也不敢尝试,但是美味就是需要尝试后给出结果

苦瓜怎么炒才好吃有几种方法(苦瓜的6种家常做法)(7)

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