中国人对于茅台酒有着特殊的情结，买茅台无论是品尝还是收藏，都是一种身份和地位的象征。然而今年夏天，茅台却不愿仅仅在白酒的赛道上“卷”了，而是玩起了跨界，于是茅台冰激凌作为自带流量的网红品牌应运而生。
老国酒品牌
新赛道玩家
茅台的江湖地位，自然是无人质疑的。即便是在疫情之下，茅台酒依然保持着迅猛的增长势头。2022年半年报数据显示：贵州茅台营收入576.17亿元，同比增长17.38％。其中“i茅台”上线3个月便贡献了44亿元。
“茅台酒越放越好喝”“越放越值钱”“具有保值增值功能”……，消费 投资需求叠加，即使每年有1亿瓶“飞天茅台”投入市场，53度飞天茅台仍然是“一瓶难求”。
然而这个酒类行业巨头，并不仅仅满足于在白酒领域的领头羊地位，而是跨界玩起了冰激凌。
这并非茅台首次入局冰激凌领域。
2019年，茅台就曾经在天津开了首个冰激凌店，并且限量供应。2022年茅台再次涉足冰激凌领域，与蒙牛签署合作框架协议，随后推出此番大火的冰激凌产品。
8月30号河南首家茅台冰激凌店旗舰店开业迎宾，这也标志着茅台在全国第11家冰激凌店正式诞生。
纳食了解到茅台冰激淋旗舰店内主要有现制冰激凌和预制冰激凌两种，经典原味和香草口味都是75克，售价66元/份；青梅煮酒味是78克装，售价59元/份，现制蛋筒原味冰淇淋为75克，售价39元/份。
在未开设茅台冰淇淋旗舰店的城市，消费者想要满足打卡尝鲜的愿望，得求助于代购。打开某购物网站可以看到大批的黄牛代购，价格通常是店内售价的2倍左右，很多黄牛靠这项代购赚得盆满钵满。
茅台冰激淋的价格要高于市场上普通的冰激淋，前有人人喊打的“雪糕刺客”，为何人们对于茅台冰激淋却可以“网开一面”？
然而根据茅台对外披露的数据显示，截至9月1日，茅台冰淇淋已经覆盖了全国范围内21个省区市，实现近1.4亿元销售额。
那么，谁在购买茅台冰激淋？
吃冰激凌的
都不喝茅台吗？
纳食带着大家的疑问，去了河南郑州首家茅台冰激淋旗舰店，地址位于郑东新区永威木色购物公园。
开业仪式刚刚结束，想要尝鲜的顾客已经排起了长队。
“感觉很奇妙，茅台冰激凌闻起来有一点点白酒的清香”，大学生小柯告诉笔者，以前他觉得茅台属于高度烈酒，自己一般不会尝试。但是通过吃冰激凌，觉得茅台跟自己的距离一下子拉近了。
现场有三个穿着cosplay制服的年轻女孩，她们选购了不同味道的冰激凌之后，还特意去跟门店标志性的贵州茅台酒瓶造型以及吉祥物茅小凌合影留念。
也有中年男性带着自己十几岁的孩子来选购冰激凌，他表示想带孩子来感受一下国酒茅台的魅力。尝过冰激凌之后他说：口感比价甜，的确能够尝到茅台酒独有的酱香味，有点像小时候吃过的酒心巧克力。而身边的孩子表示味道有些奇怪，没有超市里的冰激凌好吃。
前来购买的人群中，也有子女陪同父母一起来的。来自郑州的许女士表示自己父亲年轻时候就喜欢喝白酒。这次品尝完茅台味道的冰激凌之后，父母表示很新奇也很开心。
现场还有一位茅台酒的男性粉丝，他表示自己比较关注茅台的动向，日常也投资了茅台的股票，家里收藏的也有茅台酒。这次听说茅台冰激凌在郑州开了旗舰店，赶紧过来尝尝。
大多数年轻人表示“喝不起茅台但吃得起茅台冰激凌”，“茅台冰激凌就是社交税，毕竟拍照发个朋友圈，你跟朋友就有话题了”。
通过纳食的观察和采访，前来购买茅台冰激淋的人群主要还是以年轻人和中年人为主，一部分人是想要体验茅台冰激淋的口感，顺便来旗舰店打卡留念；另一部分人原本就比较关注茅台的动向，茅台冰激淋自然也在他们的关注范围之内。
巨头跨界冰淇淋
会是一门好生意吗？
不止茅台，越来越多的高奢品牌都开始向年轻人这个群体靠拢。白酒跨界到冰激凌，其实并不新鲜。
8月中旬，洋河宣布推出两款雪糕——“蓝海寻宝”海之蓝文创盲盒雪糕和“遇见珍宝”双沟圣坊文创盲盒雪糕。
2019年9月，泸州老窖就曾“牵手”钟薛高推出含52度白酒的“断片”雪糕，营销广告月也赚足了一波情怀：“专门为9月定制”、“有酒，故事才更有味道”、“一杯敬明天，一杯敬过往”。
2020年，蒙牛“随便”与江小白联合推出白桃和焦糖两种口味酒心巧克力冰淇淋，冰激凌被设计成酒瓶的形状，“我干了，你随变”的反转营销，让年轻人开心到微醺。
2018年，五粮液也曾经和喜茶合作，推出过嫣红五粮液和金凤黑朗姆两种口味的冰激凌。
对于这些巨头而言，跨界做冰激凌，到底能赚多少钱，能不能成为“第二增长曲线”，或许并不是最重要的问题。他们纷纷跨界的背后是年轻人对白酒的兴趣在逐渐降低。罗兰贝格的报告数据显示，中国30岁以下消费者的酒类消费中白酒仅占8%。根据金六福前总裁李奥在媒体采访中公布的数据，在中国的白酒消费中主要消费年龄是45岁，80后、90后只占26%。
艾媒咨询数据显示，2019年中国白酒消费群体的平均年龄是37岁。
白酒往日的辉煌，正在随着一代人的老去而变得一去不返。白酒巨头想要维持以往的战绩，就要努力打开年轻群体这一市场。
食品产品分析师朱丹蓬表示，布局新生代、接近新生代、满足新生代已经成为不少品牌的共识，也是茅台等品牌长线战略的支撑。“奶茶、咖啡、冰激凌等都是新生代消费频次高的品类，抓住他们才能抓住新生代背后的增量市场”。
此次茅台跨界冰激凌也是想通过这种方式去实现品牌渗透，努力拉近茅台白酒与年轻人之间的距离，利用各种消费场景来营造更多与年轻人接触的机会。因为社会心理学实验研究表明：交往频率与喜爱程度是成正比的，多一分接触就多一分喜爱。
“破局而立向新生”，对于白酒巨头来讲，或许意味着新的机遇，但是究竟功效如何，还得接受市场的检验。
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