这种蔬菜在农村里经常吃，不要说农村人了现在的城里人也经常买来吃，这蔬菜现在在市场上特别的热销，而且也很好吃，不管是清炒还是搞火锅都是特别的好吃的，它虽然好吃，但是大家有没注意这种蔬菜的这点呢！
苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、寒菜等。
苋菜根的营养价值
苋菜根含蛋白质，碳水化合物，钙、铁、磷、维生素C等，尤其是含钙量高，每100g苋菜根约含钙100毫克，红苋菜根中尚含有钾、镁、钠、氯，苋菜根有收敛止泻作用。
虽然苋菜根有好多的好处，它也是有些食物禁忌的，首先就是它的烹调时间不宜太长，消化不良、腹满、脾胃虚弱者要少吃或者不吃为好，要是一次性吃的太多可能会引起皮炎。
所以以上的这些问题都要注意了，这种蔬菜虽然好，但也是要看什么样的人适合吃，这几点最好注意了，要不人引起身体的不适，会伤害到身体，所以还是需要注意了。
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