北京是我国的首都,汇聚了全国各地的各色美食,可以说在这里只有你想不到的,绝没有吃不到的。正所谓“不出北京,吃遍全国”。如要品尝从南到北、从东到西的全国美食,最简易的办法就是到北京。而到北京要吃到最正宗的当地美食,当然非驻京办莫属。据不完全统计,驻京办餐厅有80多家,涵盖所有省份和一些地级市,真正能做到“身在北京,吃遍全国”。有人说吃驻京办,只有零次和无数次,您属于哪一种?

丰台驻京办美食(驻京办美食山东驻京办)(1)

中国传统的四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。后又加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜则被称为“八大菜系”。川菜麻辣辛香,鲁菜味浓咸香,淮扬菜风味清鲜,粤菜精细鲜活。

今天我们就来品尝鲁菜:

齐鲁苑(山东驻京办餐厅)

山东省驻京办餐厅位于北京市海淀区北三环马甸南路2号院1号楼。地铁19号线北太平庄站可到。

餐厅集合了齐鲁各地风味,有山里的,也有海边的,海鲜自烟台、青岛等地空运。很纯正的鲁菜,就连大葱卷煎饼都很地道。

九转大肠

丰台驻京办美食(驻京办美食山东驻京办)(2)

是山东济南的传统名菜。这道菜出于清光绪年间,最早由济南九华楼酒店厨师创作。店主在济南开了九家店,他对九很感兴趣,所以他的店都带有九字。九华楼的厨师们研制出一道菜叫红烧大肠颇有名,此菜下料狠,用料全,制作时先煮再炸后烧。有一次店主杜老板请客,当伙计端上这道红烧大肠后,众人尝此菜后赞不绝口,有一文人问道:“如此美味佳肴,不知取何美名?"杜老板很高兴宾客喜欢这道菜,但他也没给这道菜取名。于是便向文人说道:“烦请兄台为此菜取名如何。”文人不甚欣喜,他为了迎合店主的喜九之癖,又赞美厨师的手艺,于是取名为九转大肠,同坐问典出何处。他说,道家善炼丹,有九转仙丹之名。吃此美肴,如服九转,可与仙丹相媲美。从此,红烧大肠更名九转大肠。

武大郎炊饼

丰台驻京办美食(驻京办美食山东驻京办)(3)

武大郎烧饼,鲁西名吃。北宋景佑年间,称“炊饼”,后改称“武大郎烧饼”,因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而扬名。武大郎烧饼金黄酥香,造型美观,诱人食欲。炊饼是一种干体结构的面制食品,外表有一层芝麻,两边相似,便是没有正反面之分。炊饼外部有些干焦,呈琥珀色,内部有一夹层,夹层内是盐和胡椒粉。

潘金莲咸菜

丰台驻京办美食(驻京办美食山东驻京办)(4)

其主料取材于鲁西特产五香疙瘩,切丝去咸味,放入配料:葱段、姜片、八角、老抽、味精,特制花生油,上笼蒸40分钟即可,其特点是,咸味适中,悠香味厚,嫩而不柴,香而不腻。配武大郎炊饼食用为佳。

鲅鱼水饺

丰台驻京办美食(驻京办美食山东驻京办)(5)

山东是饺子的重要发源地,在清朝年间,各类海鲜饺子店铺遍及胶东半岛,烟台,青岛,济南,直达北京城。特别是鲅鱼和海螺水饺,尤为出名。郑板桥为鲅鱼饺子还封《馅儿孙》的雅号,孙氏一家世代传承。

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