一、昆明酸腌菜

云南旅游特色小吃有哪些(云南有哪些地方特色美食小吃)(1)

昆明酸腌菜是普通百姓的家常腌菜制作方法简便易行。 历年夏秋季时节,家家户户将别名苦麻菜的青菜清洗,挂起来晾晒。 待青菜变蔫后,切条,上洒生盐,拌以朝天椒、麻椒、姜片、八角、茴香和一丝米酒,这种佐料。 既可以抗菌、防腐蚀,又带来了各种各样香气。 随后,装进陶器,封严、腌渍一个月之后便可食了。 酸腌菜,或青碧、或土黄色,味酸适口,健脾开胃佐饭,既是平日一道菜式,也是常见的当家的调料上品,无论是拌凉菜、油爆,或是热煮、煨烧、煮制,皆美得不可方物。

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比如,吃凉拌米线时,如拌入切碎的泡菜、芝麻油、生抽、油辣子及葱段、香莱、生姜水、蒜水等,五味俱全,颇为爽口。 亦如妙饵块时,将酸腌菜及香肠、韭莱、生姜沫、葱段等调料,与饵块入锅油爆,则又香又。 鲜。 又如烧鲤鱼时,把肥美的鲜鲫鱼用煎炸过,放了煽炒后的酸腌菜、朝天椒、姜、蒜、米酒等配料,这一道煨烧鲫鱼味小鲜肉嫩,香辣鲜美。

二、云南过桥米线

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云南过桥米线是云南滇南地域独有的食品类,始于红河哈尼族彝族自治州。 蒙自市,已经百多年历史时间,五十多年侠客前传至昆明市,此类食品类主辅合一,备受各族人民广大人民群众钟爱。 云南省桥过桥米线是国内中的经典特色美食,设备独向天崖,明扬九州,全方位兼具南北风味,引领风骚,四季受欢迎,美味可口,一直。 是用户心目中的信任的特色美食小吃。 香辣独具特色老少咸宜,健脾养胃健脾开胃,四季可食用,行气、舒血、滋补养生,因营养美味备受大众喜爱。 .云南过桥米线选用优质稻米通过科学配比加工而成,辅配独有胃口新鲜荤素搭配火锅配菜调料配料,口味醇。 厚,通道香辣脆绵,回味绵长。

三、宣威火腿

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宣威火腿,云南知名地方特色小吃之一,因产自宣威而出名。 它的主要特点是:形近琵笆,只棒骨小,皮薄肉厚胖瘦适度;割开横断面,香味浓郁,色泽饱满,猪瘦肉呈红色或玫瑰红色。 赘肉呈奶白色,骨骼稍显石榴红,似血气仍在滋养。 其质量上乘,足够意味着云南火腿,所以称云腿。

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宣威火腿的有悠久的历史,最晚起源于明朝。 20世纪,浦在廷等集资款开办宣和香肠企业,引入工业设备制做香肠水果罐头。 进而云南宣威浦在廷哥们食品类水果罐头有限责任公司创立,其产品于1923年参与广州市等地区赛事遭受社会各界的一致好评。 国父孙中山向其题字饮和食德,此后名声大著,销往中国香港、马来西亚等地区。

四、大理砂锅鱼

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云南省大理,是中国24个历史文化城市之一,有南诏国初期国都遗迹、点苍山、大理洱海等风景名胜,大理洱海小县城东约2千米,因样子似人耳,大风大浪大如海而出名。 生产弓鱼,体形细长,衔尾跃水,形同弓,色似银。 此鱼鳞片细肉厚,质嫩味正,营养全面,为鱼中佳品。

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大理砂锅鱼采用样云生产出来的好石锅,大理洱海中捕的弓鱼、黄壳鱼、或鲫鱼加多姿多彩的配料炖制而成。 摆席时以青菜叶埋下伏笔的大盘垫片,锅里沸滚,标红映绿,色彩艳丽,清香四溢。 趁着热服用,鱼类滋嫩、美味可口,营养全面。

五、腾冲饵块

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饵块为云南贵州独有,是云南腾冲最有名的特色美食之一,都是云南和贵州地域四川局部地区比较常见的传统食物之一。 饵块系用有机大米生产加工做成,其制作流程是把稻米清洗、侵泡、煮熟、冲捣、揉做成各种各样。 样子。 一般分为块、丝、片三种。 做法烧、煮、炒、卤、蒸、炸都可,口味各不相同,久食不厌。 云南十八怪里就有一怪:白米饭烙饼烧饵块。

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