食材:茄子适量、邯郸豆瓣酱适量、油适量、耗油适量、酱油适量、葱姜适量、八角适量、蒜两瓣、鸡精少许、白糖少许,下面我们就来聊聊关于圆茄子的家常做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

圆茄子的家常做法(红烧圆茄子的家常做法)

圆茄子的家常做法

食材:茄子适量、邯郸豆瓣酱适量、油适量、耗油适量、酱油适量、葱姜适量、八角适量、蒜两瓣、鸡精少许、白糖少许。

茄子洗净(可以选用长茄子,不用去皮)。

茄子去除柄,切成滚刀片。

锅中放入足够量多的油烧热,茄子入锅开始榨。

炸至茄子变色捞出控出多余的油。

准备好邯郸豆瓣酱两匙,八角一粒,葱姜切碎,蒜切成末。

锅中放入少许油再次烧热,放入葱姜和八角炒香,放入豆瓣酱煸出香味。

把炸好的茄子下锅翻炒。

放入适量的耗油和酱油炒匀。

炒至一分钟后茄子入味,撒入蒜末和少许鸡精翻炒均匀关火盛出。

家常红烧茄子就做好了。