导读：在民间，常常把小米称为“养胃之王”，因为小米粥具有健脾胃、除热解毒的作用，特别是在炎热的夏天，隔三差五的给家人熬一锅小米粥，对老人和小孩的身体特别的好。虽然小米粥具有非常好的保健作用，但是很多人就是不爱喝，其中一个原因就是觉得自己煮的小米粥不仅不香不稠，而且一点都不出米油。而每当有粉丝来我家做客时，碰巧看到我熬的小米粥，此时他们都会要求我给他们盛一碗，而且还要我多盛一些小米油给他们呢。
这些粉丝在喝小米粥时，就很惊奇的问我：“为什么您熬的小米粥一大锅的油，而自己久熬都不出油，今天就想问问您小米到底如何才能熬出小米油呢”？其实要想小米熬出油，就要掌握正确熬小米粥的方法，而很多人熬小米粥时，只会傻乎乎的将小米放入到水中煮，其实这是不对的。今天胡师傅就教大家熬小米粥的1个诀窍，只要大家牢记这1个诀窍，保证熬出来的小米粥又香又稠，而且还能轻松熬出米油。
【食材准备】：小米100克、热水1200ml。
【熬小米粥的方法】：
第一步：首先用流水将小米清洗2遍，然后再将小米放入到太阳下暴晒10分钟，使小米表面的水分完全晒干即可。
第二步：将晒干的小米放入到锅中，中小火将小米炒3-5分钟，直到能闻到小米的香味即可关火。炒小米只可以用中小火炒，不然会将小米炒糊的。
第三步：将热水放入到砂锅中，同时将炒好的小米和小苏打放入到锅中，大火将水煮开后，然后改小火，继续熬15分钟左右，直到砂锅中的水有点糊即可。
第四步：接着持续不断的搅拌小米粥，等到锅中的水完全变糊后，此时立即关火，盖上锅盖，焖5分钟即可食用。
【熬小米粥的诀窍】：
1、熬小米粥时，一定要将小米放入到锅中小火慢炒3-5分钟，这一步非常重要，因为将小火放入到锅中炒，可以使小米变得更蓬松，而将炒好的小米立即放入到热水中，小火就会快速的膨胀，小米膨胀的越快，小米出的油就会越多，从而使熬出来的小米粥吃着又香又稠。
2、一般50克小米对应600ml的水即可，用这个比例煮出来的小米粥，米油是最多的，而且小米粥也是最黏稠的。
3、小米粥熬好后，需要盖上锅盖，因为盖上锅盖，既能可以防止水分挥发，还能使小米中的油完全浮到表面。
小米粥久熬不出油？只要将小米放入到锅中炒一炒，然后再熬，牢记了这1个诀窍，保证小米粥又香又稠，轻松熬出米油！今天胡师傅分享给大家熬小米粥的方法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！
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