大家好,小朱爸爸又来说鱼了,其实这篇文章我不想用三文鱼来做标题的,因为“三文鱼”根本就不是鱼的名字。

三文鱼这个名字是鲑鱼进入中国以后才有的“商品名”。

三文鱼在去年着实火了一把,央视和新华社为了这个三文鱼还“打架”了,具体的细节可以搜索相关的报道。

提出这个只是想跟大家说明,三文鱼这个名字包含了多种不同产地、不同生活习性的鱼类。


冷冻的三文鱼能给宝宝吃吗 给宝宝吃的三文鱼(1)


而我们常说的“三文鱼”实际上大多数指的是“鲑鱼”,市面销售的鲑鱼来源有自挪威、智利、加拿大几个国家。

三文鱼里常出现的虹鳟鱼

虹鳟鱼本身是没问题的,它本来和鲑鱼就有点亲属关系,只不过他是淡水鱼,它的营养价值不比鲑鱼差。只是因为水产商们强行要把它挤入三文鱼队伍,已经被媒体批判为顶着三文鱼标签的假货而臭街了。


冷冻的三文鱼能给宝宝吃吗 给宝宝吃的三文鱼(2)

虹鳟鱼


其他的咱就不多说了,我们进入正题。

如何选购三文鱼肉

下面说的三文鱼是大西洋鲑鱼(挪威产的),我们在选购时,要买冰鲜的三文鱼,避免选到冷冻的三文鱼,冷冻的比冰鲜的要差很多。

冷冻的三文鱼能给宝宝吃吗 给宝宝吃的三文鱼(3)

一般正规超市卖三文鱼的窗口都会有专人操作,现切现卖。

欣赏了师傅的刀工以后,请先看看有没有这个:


冷冻的三文鱼能给宝宝吃吗 给宝宝吃的三文鱼(4)


超市销售冰鲜三文鱼,都是整条三文鱼切分处理。

鱼头能看出鱼的品种,也能看出整条鱼的新鲜度。

现在正规超市售卖三文鱼,一般都会把鱼头放在陈列位置,这可以给我们选购提供很好的参考。

特征记两个就好:

1.鱼脸上有深色的斑点

2.鱼嘴的形状

然后看鱼头的眼睛,眼睛清澈,没有白色雾茫茫的东西,说明这条鱼新鲜度很好。


冷冻的三文鱼能给宝宝吃吗 给宝宝吃的三文鱼(5)

看鱼头只能给我们选购提供参考,切好的鱼肉都用保鲜盒包好了,那么如何确定这包好的肉就是同一条鱼身上的呢?

可以用下面的方法:

1.将鱼肉拿起来仔细观察,将整个包装倾斜,看看有没有液体流出。如果有液体流出,并且是红色的,那就说明这块肉是冷冻以后解冻的,那新鲜度和营养自然就大打折扣了。


冷冻的三文鱼能给宝宝吃吗 给宝宝吃的三文鱼(6)


2.看颜色,新鲜的大西洋鲑鱼(挪威产)肉是橘红色,类似胡萝卜的颜色,白色的脂肪清晰,纹路很细。

冷冻的三文鱼能给宝宝吃吗 给宝宝吃的三文鱼(7)

颜色暗红,就放回去,那种马上就要坏了。

颜色深红、偏粉、偏黄的都不是大西洋鲑鱼,具体是哪种只有卖鱼的人才知道。

有些家长是通过网购买的,买到的都不是鲑鱼肉,看照片记下特征把:


冷冻的三文鱼能给宝宝吃吗 给宝宝吃的三文鱼(8)

反面教材2


冷冻的三文鱼能给宝宝吃吗 给宝宝吃的三文鱼(9)

反面教材2


这两块都不是鲑鱼肉,什么肉?卖家说不清,水产专家也说不清。

3.用手指按一按鱼肉,如果鱼肉一按就塌下去不回来或者开裂,这就说明这肉不新鲜,可能是冷冻鱼肉。


冷冻的三文鱼能给宝宝吃吗 给宝宝吃的三文鱼(10)


4.看标签,正规的商家都会标注包装时间,鱼的产地等详细信息。如果只是简单的写了一个“三文鱼”和价格,还是别买了。

5.仔细观察一下鱼肉,看一看有没有其他小伙伴


冷冻的三文鱼能给宝宝吃吗 给宝宝吃的三文鱼(11)

比如这块三文鱼肉上就有别的小伙伴!

这个小伙伴就是寄生虫,三文鱼有寄生虫是正常的,只是因为国内吃货常常拿来做刺身生吃,所以反响特别激烈。


冷冻的三文鱼能给宝宝吃吗 给宝宝吃的三文鱼(12)


如果你买了三文鱼,一部分做熟给宝宝吃,一部分自己打算做刺身自己吃,建议你不要这么做。

很多在美国超市买的三文鱼有寄生虫,消费者投诉他们都不搭理的,因为超市标注了要做熟了才能吃,美国人都是煎熟了做鱼排吃。

日本人也不生吃三文鱼,他们吃三文鱼都要炙烤,原因就是寄生虫和病菌多。

有寄生虫也不要奇怪,这和我们买菜,菜里有虫是一样的,别选到有虫的就好了。

现在很多吃货网红都在直播大口吃三文鱼刺身,这些看看就好了,别跟着做。


冷冻的三文鱼能给宝宝吃吗 给宝宝吃的三文鱼(13)


冷冻的三文鱼能给宝宝吃吗 给宝宝吃的三文鱼(14)

特别提示:三文鱼不要生吃!三文鱼不要生吃!三文鱼不要生吃!


6.回家处理给宝宝制作时要仔细检查有没有残留的鱼刺。一般的鱼刺都会在切割的时候去掉,但是防止意外,家长还是要仔细检查一下比较好。

选购三文鱼的方法学会了吗?希望能给你提供帮助。

本文由小朱爸爸原创,参考图片源于网络。

,