说起鲍鱼，人们总觉得它很贵，其实现在并不贵，甚至比猪肉还便宜，只不过很多人还不知道，也从来没想着买鲍鱼吃。以前鲍鱼确实很贵，只有在一些喜宴上才能吃到，酒店里一份鲍鱼就要上百元。现在不用了，现在的鲍鱼养殖产量高，普通的鲍鱼，只要几块钱一个，比大闸蟹便宜多了。
人们喜欢用便宜的食材，模仿贵的食材做成菜，比如香菇素鲍鱼，就是一道非常有名的素菜。香菇的口感有点类似鲍鱼，经过改刀和烹饪，吃起来的味道都和鲍鱼差不多。其实我们没必要用香菇模仿鲍鱼了，别再把香菇当鲍鱼，鲍鱼便宜，今天我买了5个，也才花了我20块钱。
今天教大家做鲍鱼，搭配虾和鸡腿，做一份美味的鲍鱼虾鸡煲。学会这样做，吃着过瘾又不贵，太解馋了。下面就是具体的做法，话不多说，一起来看看怎么做的吧～
食材：
鲍鱼5只、虾15只、鸡腿2只、葱姜蒜适量、辣椒1个、蚝油1勺、酱油2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐少许、醋1勺、白糖1勺、食用油适量。
做法：
第一步，先把鸡腿洗干净斩成小块、虾清洗干净，剪去虾须，去掉虾线，鲍鱼去掉内脏，改花刀备用。再加点葱姜蒜备用，再准备一个辣椒，不喜欢吃辣的也可以不加。
第二步，锅中烧开水，加点姜片和料酒，放入虾焯水，焯水煮到变色，就可以出锅了。
第三步，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，辣椒也是这个时候一起下锅，然后再加鸡腿翻炒变色。
第四步，然后沿锅边烹入适量料酒，再加蚝油、酱油、老抽、醋和白糖，大火烧开，焖煮15分钟。
第五步，接着加鲍鱼和虾，继续焖煮3分钟，最后加盐调味，撒些葱花就可以出锅了。
小贴士：
1、嫌麻烦，虾线其实也可以不去，毕竟做白灼虾的时候，虾线也是不去的。
2、鲍鱼不要太早下锅，鲍鱼易熟，稍微焖煮3分钟就熟了，保持鲜嫩的口感。
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