香菜
蔬菜对肥水需求很大，通常土壤肥沃，施肥浇水充足的情况下，蔬菜才长得很好。
肥力高的地块毕竟是少的，尤其家庭小面积种植蔬菜，由于菜园子大多是不成面积的边边角角的小块地，或者干脆在院子里种。这种情况下，虽然很多朋友喜欢自己种点菜，但是由于所种地块的不肥沃导致所种蔬菜也长得不那么好，尤其是叶菜，地不肥则叶菜长得又肥又小。
叶菜虽然种类繁多，但和大宗蔬菜相比，叶菜种植的面积算小的，对叶菜的种植技术了解得也并不太深。但是家庭小面积种植中叶菜的占比还是挺大的，所以我们根据实际的种植经验，发现有这5种叶菜比较耐瘠薄，对种植地块的要求不高，即使在田间地头、房前屋后等边边沿沿的地块上也能长得不错。
香菜
1、香菜香菜，以及今天介绍的其他4种叶菜的根系和其他叶菜比起来算是比较发达的，这就决定了根系吸收养分的能力很强；根冠比也大，侧面也反映了根系吸收的养分能够满足植株的生长。
所以只要有点地就可以种点香菜，盆栽也能长得不错，唯一需要注意的是种植香菜别太密了，太密易造成香菜徒长，长得又细又高，味道也不那么浓郁。
2、菠菜春季种菠菜长得很快，播种到收获也就一个多月的时间，而秋季种的菠菜生长较慢，9月中旬播种，能够一直长到11月初入冬时。
和香菜比起来，菠菜需肥要多一些，至少需要中等地力或者偏下一点的种植菠菜，土壤瘠薄的地块如路边树下是种不好菠菜的。如果施足底肥，生长中可不追施化肥，如果底肥施得少或不施，生长中要注意氮肥的追施。
菠菜对微量元素硼很敏感，缺硼心叶易卷曲，在日常管理中可以喷施2-3次含硼的微肥。
野苋菜
3、苋菜生产种植的主要有红叶苋菜“一品红”，小苗采收，不会让其长得很大。苋菜的根系为直根系，主根能够下扎很深，侧根发达也多，所以吸收能力强。
有一种野菜是野苋菜，和生产上种的苋菜是同一属，野苋菜的生长能力很强，即使在渣土地也能够旺盛生长，尤其夏季多雨，长得更旺，可采收嫩叶和嫩尖。
“一品红”这个品种的苋菜也能长得很大，但口感就不那么好了，也不宜采收和管理，所以生菜上苋菜都是小苗采收，对种植地块的要求很不严格，如果想要长得好，最好施足底肥和适当追肥。
孔雀菜
4、孔雀菜孔雀菜是一个新的叶菜品种，和生菜、油麦菜一样都是属于莴苣属的叶菜，植株性状和油菜菜差不多，但要小一些。孔雀菜更耐寒，北方地区能够一直生长到11月中下旬。虽然孔雀菜一入秋就能播种，但是较低的温度下种出的孔雀菜叶片更厚、叶色浓绿，更好吃。
我们每年都会种点孔雀菜，不怎么施肥，叶片也很少变黄，不像生菜稍微肥少、水少就黄叶，这可能是因为深秋种的孔雀菜长得慢、根系吸收养分能力强足够其生长。
莙荙菜
5、莙荙菜莙荙菜是一种农家菜，生产上好像没有大面积种植，农村种得比较多。莙荙菜是一种生长周期很长的叶菜，根系发达，茎短缩粗壮，叶片着生在茎上，剥叶采收，心叶继续生长，就这样不断采收不断长。
莙荙菜很耐瘠薄，即使是房前屋后种的莙荙菜也长得不错，如果能够施些粪肥，则莙荙菜长得更壮。所以如果菜地、院子的土地不肥沃，种几棵莙荙菜是很好的，即使只是装饰也很漂亮，病虫害也少，几乎不喷喷药。
孔雀菜
其实土壤贫瘠的地块可以改良，但会是一个长期的过程，需要我们每次种菜后深翻土壤，至少深翻30cm，从而土地的耕层越来越深。每次种菜时多施有机肥，尽量少施或不施化肥，哪怕用土杂肥也是不错的，从而使土壤中有机质、腐殖质以及各种微生物越来越多，形成良好的土壤生态。
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