香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。
【香菇酱汁拌面】
材料：香菇6朵、辣椒2个、面条200克、豆豉适量、酱油3勺、细盐少许、玉米油适量
做法
1. 锅里加油下一点豆豉煸炒出香。
2. 再加入泡好洗净的香菇下锅煸炒出味。
3. 将辣椒改刀一并加入，微微炒香。
4. 再加入酱油和细盐。
5.煮好之后淋几滴小红油就可以。
6. 然后锅里加水煮面。
7. 面煮好之后控水，与煮好的香菇拌味即可。
【香菇酿肉丸】
用料：鲜香菇6个,肉末100g,玉米15g,豌豆15g,红椒10g,枸杞6粒，生姜2片,香葱1根,生抽1勺,淀粉适量,食盐适量，香油适量,胡椒粉少许
做法：
1.备好材料
2.玉米、豌豆、红椒、姜片、葱白全部加入到肉末中
3.先加盐、胡椒粉、生抽拌匀，再加入适量淀粉搅拌上劲,再淋入芝麻油拌匀
4.锅中加水烧开,加点盐和食用油,放入洗净去蒂的香菇煮1分钟后捞出
5. 取香菇，在菌盖的褶皱处抹上少许淀粉
6.肉末捏成肉丸子放入香菇中,捏紧，摆在盘中,放上洗净的枸杞
7.放入蒸汽炉中
8.蒸15分钟,蒸好结束后用手套出来
9把蒸出来的汁水倒在小锅中,加点油烧开,淋在香菇肉丸上,撒上葱花就可以了
武陵山珍专注蘑菇养生25年 ，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。
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