春天，遇到这碱性蔬菜别手软，一次性囤10斤，随吃随取特省事。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
阳春三月正是吃野菜的季节，这个时候大家有没有去田地里踏春呢？在我们北方，田地里最多的野菜就是荠菜了，荠菜是属于碱性蔬菜，在这个时候多囤一些荠菜，这样以后在吃的时候就会特别方便了。一般在超市里卖的荠菜，都是十元一斤。像在我们农村田地里的野菜，就不用花钱了。
在我家后院的山坡上，满山遍野的都是荠菜。这下我家不用愁没有荠菜吃啦。所以每年春天的这个时候，只要我一碰到长得好看又翠绿的荠菜，总不能忍心放过。像这些长满买了田地的荠菜一次性是吃不完的，所以我需要把它放在冰箱里囤起来，这样以后不管是用来包饺子，还是用来做荠菜疙瘩汤喝都是不错的选择哦。这下又省去了一大笔买菜的钱。大家快来夸一夸我，是不是很会过日子呢？
这个时候的荠菜是最合适的，如果过了三月中旬，荠菜就已经变老了而且开花了，又不适合再吃了。所以大家一定要趁早去田地里采摘荠菜哦。那么采回来的荠菜到底应该如何保存呢？话不多说，直接给大家分享干货啦！
——荠菜的正确保存方法——准备食材：荠菜十斤，精盐，清水。
操作步骤：
1.将这些采摘回来的荠菜去掉它的干叶以及黄叶部分，荠菜的老根大家不要去除哦。这个荠菜的老根，相比于荠菜叶来讲更加鲜嫩好吃。
2.择好的荠菜放在清水中给它浸泡两个小时，这样在清洗的时候就更加方便了。大约两个小时过后，我们用手轻轻地一洗这些泥土就掉了。清洗两到三次之后放在滤水篮中备用。
3.炒锅内加入足量的清水大火烧开，水烧开后在里面放入一勺的精盐入底味。然后再将准备好的荠菜放在里面。大火烫30秒然后立即捞出。荠菜放在炒锅里30秒后立马就变软了，同时也去除了荠菜里面的草酸，这样在吃的时候就不发苦了。
4.荠菜焯好水之后放在案板上放凉，放凉过后，然后用手攥干里面的水分。团成一个大圆球，将所有的荠菜做成圆球的样子分成等量就可以了。
5.将这些处理好的荠菜，放在不同的保鲜袋中排空里面的空气然后系紧。这样在吃的时候，吃多少拿多少就可以啦。所有的荠菜都处理好之后，直接放在冰箱的冷冻室里就可以了。
想喝荠菜疙瘩汤的时候，我们可以取一个荠菜团出来，然后用葱花爆锅，在里面加入足量的清水。大火烧开，放入用鸡蛋和的疙瘩，最后再放入切碎的荠菜末就可以了。用这个方法做出来的荠菜疙瘩汤，营养美味又解馋。喜欢喝的朋友赶紧去试一试吧。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区留言哦。咱们下期见。
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