#6月吃什么# 黄皮许多北方朋友说从末见过，甚至连听也没听过，大家知道吗，它是南方一种水果，是署名的"岭南佳果"之一，素有"果中之宝"之称。
这果中之宝的水果一黄皮在这6月初陆续上市了！
黄皮果是一种被子植物门、双子叶植物纲、芸香科、黄皮属植物，又名黄弹、黄皮、黄枇、黄弹子、王坛子。原产我国南部，主要是分布在我国南方各省，尤以广东、广西、福建等省种植面积较大，因外皮为黄色，因此得名黄皮。
黄皮在每年六、七月份左右成熟上市。由于黄皮产地不一样，品种不一样，黄皮的成熟时间也是不一样的。
黄皮有多个品种，有鸡心黄皮，无核黄皮，零售价从10元/斤一15元/斤不等。
鸡心黄皮，形似鸡心，是比较甜的品种，也是最受欢迎的。
圆形的黄皮，是传统的老品种，酸味比较重，喜欢酸味的朋友可选择此圆形品种。
无核黄皮，外形与鸡心黄皮相同，无核多肉，也是广受欢迎的品种，但味道不如以上两种的果味浓，比较淡。
南方的庭院，常常见种植一二棵，供自己食用，大妈家的老宅也种有一棵，邻居家的院子也有一棵，这个时候都开始熟了！
黄皮有健脾开胃，消食化滞，化痰止咳，生津止渴等功效。老少咸宜，深受大众喜受。
黄皮不单可新鲜食用，还可用来腌制，摘下来的黄皮，比较青的部分，刚好用来腌制成咸黄皮，功效一样，还可长时间保留。
最简单的腌制方法，将黄皮剪去梗，清洗干净，沥干，然后一层盐一层黄皮放入玻璃瓶，拧紧瓶盖，半年后可食用，而且年份越久，越有功效。
用盐腌制的咸黄皮，颜色会逐渐变黑，成品也变成黑色了，会有一层黑色的盐水，不要倒掉。
如有喉咙不舒服的，就会用几颗捣碎，加一勺腌制出来的盐水，用开水冲泡做成黄皮茶喝食，黄皮茶还止呕作用，孕妇怀孕初期恶心呕吐的，喝食后可缓解。
北方的朋友，若然对黄皮感兴趣的可在淘宝购买黄皮干，价钱约30元/斤，反而本人去年在当地景区买的黄皮干要50元/斤。相比之下，淘宝便宜多了，吃完以后也在淘宝买。
六月天的南方正是炎热的天气，这时茘枝，黄皮，是时令的水果，吃荔枝同时搭配些黄皮，可消热降火，实在是最佳搭配。
夏天吃黄皮正好消暑解渴，开胃消食，趁上市季节，大家可多买来食用，多吃无妨。
黄皮还可以做菜，用黄皮炆鸡，炆排骨，黄皮干蒸排骨，做出来的排骨酸酸甜甜的，比糖醋排骨还要好吃，的确是适合夏天的一道美味佳肴，今天就做了一个黄皮炆排骨的。
黄皮炆排骨具体步骤；
材料：一，冷冻排骨，新鲜排骨太贵了，这次用的是冷冻排骨，23元/斤，本来想买一斤的，但老板说这块不再切开买了，只好买多点，这次的排骨共用了27元。
二，黄皮15元/斤，只买了4元。
三，调味品（花生油，料酒，蒜蓉，冰糖粒，盐，陈醋，生抽）
做法
1：将排骨用温水洗干净，沥干，切块，然后加入上述调味料拌均匀，腌制一个小时。黄皮除去梗留果，用淡盐水清洗干净备用。
2，大火将锅烧热，倒入食用油，油要多点，将腌好的排骨倒入锅中爆香，再小量多次加水，加入黄皮，盖上锅盖，慢火炆半个小时以上。
此时黄皮排骨炆熟了，离开饭还有一段时间，放入闷烧煲，到开饭时再上菜。
这是做好的黄皮炆排骨，家人吃了都说开胃的可多吃一碗饭。
哈哈哈，这黄皮简真是大然恩赐给南方的水果。
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相知倍真惜2020年6月6日原创
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