作为一个福州人，我挺喜欢吃辣的！奈何家人不太会吃辣，所以就把香辣蟹改良了一下，口味温和了许多！
By 嘉薇
用料
- 梭子蟹 500克
- 虾 300g
- 火锅底料 1/4块
- 香叶 2片
- 姜 2片
- 蒜 5瓣
- 花椒 一小把
- 青椒 1根
- 小米辣 5根
- 香菜 1棵
做法步骤
1、虾去头开背去虾线，梭子蟹去壳腮切对半
2、蒜头剁成蒜蓉，小米辣，青椒切小段备用
3、虾蟹分别用料酒，盐腌制一下，再裹上一层淀粉
4、锅里放油温烧热，下锅炸至定型后捞起来，等油温再次升高，复炸一下至金黄色
5、捞起来放在厨房用纸上控干油分
6、锅里放一点底油，炒火锅底料，加入蒜蓉，姜片，香叶炒出香味
7、放入炸好的虾蟹，加入少许生抽，料酒，鸡精调味
8、放入小米辣，青椒，再加一勺水炒到每块虾蟹都能均匀裹上酱汁
9、喜欢吃香菜的，可以起锅之前放上一些香菜段。
梭子蟹的营养功效
梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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