国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 今天我们来说说青萝卜，青萝卜也是大众所喜爱的美食之一，明代医药学家李时珍曾这样赞赏过萝卜：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭”，是“蔬中之最有利益者”。所以我就想，我要做一道怎么样的美食，能让青萝卜这个蔬菜，达到书中所记载 “可饭”呢？还真让我琢磨出来了，今天大家就跟着我来做这道青萝卜玉米面炒鸡蛋吧，比吃肉还香，还顶饱，感兴趣的朋友，赶快来跟着我学吧！
【青萝卜玉米面炒鸡蛋】
【基本材料】青萝卜，鸡蛋，小葱，大蒜，生姜，小米椒，十三香，玉米面，红灯笼椒，青灯笼椒，食盐，食用油，鸡精
【基本步骤】
1.首先买一根新鲜的青萝卜，要把它清洗干净。把萝卜放进干净水中，把萝卜身上附着的泥土给刷洗干净，接着，再用流水把萝卜表面冲洗一次，萝卜就清洗干净了。然后，用菜刀把萝卜的根部和头部都切掉不用。最后，取出家中的擦丝器，安装上孔最小的那个档位， 一手将擦丝器压放在碗上按住，一手拿着青萝卜进行擦丝，把所有的萝卜都擦成丝，装进碗中。
2.萝卜的细丝都擦进碗中了，就给碗中加入适量的食盐，用手将萝卜和食盐抓拌均匀了，接着就需要腌制10分钟了。10分钟后，可以看到，青萝卜已经杀出了许多的水分。取出一个空碗，先用手抓一把萝卜丝，两手用力将萝卜丝里的水分给挤出来，然后放进这个碗中。把所有的萝卜都挤干水分了，就可以给碗中加入一些十三香了，接着用筷子搅拌均匀。
3.取出100克的玉米面，先给装萝卜丝的碗中倒进去一些，尽量少一点，接着，用筷子不停的进行搅拌，“抄”“夹”或者“翻”，都是筷子搅拌的技巧。等把碗中的玉米和萝卜丝搅拌均匀了，再倒进去一些玉米面粉，再进行搅拌，就这样，少量多次地把玉米面粉全部倒进碗中，并且和萝卜丝搅拌均匀了，我们可以看到每根萝卜丝上都裹着黄色的玉米面粉。
4.取出一口干净蒸锅，在锅中倒入适量的清水，接着把笼屉架到锅上面，盖上盖子，开大火烧水。接着，准备好笼屉，在里面铺上一层笼布，把搅拌好的萝卜丝用筷子夹到笼布上面，并且铺均匀。等一会儿，锅中的水烧开了，打开盖子，将装着萝卜丝的笼屉架上锅，接着把锅盖盖在笼屉上，用大火蒸萝卜丝了。只需要蒸10分钟，萝卜丝就熟了，关火后，将萝卜丝全部夹到碗中备用。
5.取出3个鸡蛋，把它们都放在一个大碗里，然后倒进去足够的清水，再放进去一点食盐，用手把食盐搅溶化了，就开始捞水清洗鸡蛋的表面了。鸡蛋外壳上存在非常多的大肠杆菌，食盐刚好能起到消毒杀菌的功效，能将鸡蛋外壳上的细菌等不好的东西清洗掉。清洗干净后，把这3个鸡蛋全部打入碗中，用筷子将鸡蛋顺着一个方向搅散，直到最后打出沫子，鸡蛋液就准备好了。
6.准备一把小葱、几个小米椒和一块生姜，全部放在清水中，给水中加一点食盐，进行清洗。边清洗边摘掉葱根和辣椒蒂蒂。清洗干净后捞出控干水，然后放在案板上，把小葱切成薄薄的小圈，把小米椒切成辣椒圈圈，葱花和辣椒圈就准备好了，然后用菜刀先切成薄薄的片，然后再切成细细的丝，生姜丝准备就绪。准备几个大蒜，剥掉大蒜皮， 然后用菜刀将大蒜切成薄片。把切好的葱姜蒜辣椒放在盘子里备用。
7.准备两个灯笼椒，红色的和青色的各一个。把两个辣椒先放进清水进行清洗，清洗的时候，将辣椒蒂蒂给拔掉，把辣椒里面的籽儿也给倒出来，将辣椒清洗干净后，放在案板上进行控水。接着，先把两个辣椒都切成两半，然后再把它们都切成辣椒丝，切好后放在盘子里备用。
8. 取出一口干净锅，在锅中倒入适量的食用油，开大火烧油。等锅中的油温升高了，将打好的鸡蛋液倒进热油中，进行翻炒，要把鸡蛋液炒成金黄色的熟鸡蛋，炒的时候用铲子将鸡蛋给轧碎，然后盛在碗中备用。不要关火，继续给锅中倒入适量的食用油，进行烧油。等锅中的油温很高了，将准备好的葱姜蒜和小米椒全部倒进热油中，进行爆炒，要炒出香味。
9.等锅中的葱姜蒜爆炒出香味了，就把青红辣椒丝给倒进去，继续进行翻炒。翻炒几下后，给锅中放入一些食盐和鸡精进行调味，然后继续炒动。翻炒几下后，就可以把蒸好的萝卜丝倒进锅中了，接着就是用铲子不停的翻炒了，不要让萝卜丝全部团在一起。炒一会儿，就可以把鸡蛋碎放入锅中了，鸡蛋本来就是熟的，所以翻炒几下后，就可以关火出锅了。
10.一道美味的萝卜玉米面炒鸡蛋就出锅了！我们用萝卜这样做的，既能当饭吃，又能当菜吃，吃起来劲道弹牙，比吃肉还香，而且营养还丰富。喜欢的朋友就赶快试试吧！
【爱心小贴士】
1.笼布上的眼儿很小，尤其比笼屉的小得多，上升的热气也会分布得很均匀，既能防止萝卜丝上的玉米面被水汽的大分子打湿，还能让萝卜丝受热更加均匀。
2.蒸萝卜丝的时候是热水上锅蒸，一定注意了！
今天的萝卜玉米面炒鸡蛋就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢
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