食材：鲜虾40只、五花肉500g、莴笋1根、面粉1100g、水500g、盐适量、酱油适量、麻油少许、橄榄油适量、大葱一根、姜三片、小葱3根、大蒜1瓣、花椒粉少许、糖少许，下面我们就来聊聊关于虾包饺子的做法和配方?接下来我们就一起去了解一下吧!
虾包饺子的做法和配方
食材：鲜虾40只、五花肉500g、莴笋1根、面粉1100g、水500g、盐适量、酱油适量、麻油少许、橄榄油适量、大葱一根、姜三片、小葱3根、大蒜1瓣、花椒粉少许、糖少许。
鲜虾去头去壳。
开背去黑线，洗净。
加入料酒和盐腌制半小时。
汆烫好备用。
准备面粉1100克。
盐4g和500g水混合。
少量多次加入面粉。
边加边揉面。
揉成面团，放置1-2小时醒面。
葱、姜剁碎和猪肉糜混合。
莴笋剁碎挤干加入馅料内。
酱油、麻油，盐，花椒粉，橄榄油混合搅拌。
面团分成直径2.5cm左右的小剂子。
用擀面杖擀成饺子皮。
先放猪肉再放虾仁，用饺子皮包好。
全部包好，煮水，准备下锅。
切小葱和蒜，用酱油、粗、少许糖混合作为酱料。
多出的面不要扔掉，擀成面条吃。如果馅儿料多了就炒成肉臊子。
