不管是刺身、烧烤，还是煮汤，低脂肪高蛋白的三文鱼都是吃货们的盘中美味，可最近一段时间三文鱼却因为一位生活在中国西部的亲戚成了大家关注的焦点。先是5月22日央视财经报道，说青藏高原养殖的三文鱼占了国内市场的1/3，接着大家就在围绕“这种淡水鳟鱼算不算三文鱼”展开激烈的讨论。
生物学上看，三文鱼从属于“鲑鱼科鳟属”，鲑鳟鱼又分为“海鳟”和“虹鳟”，虹鳟终生生活在低温淡水环境中，而海鳟则是在淡水中繁殖，海水里成长，两者鱼肉颜色相近，虹鳟鱼的鱼肉纹路要更细密一些。
最近几天，各路大V、网友，甚至官媒都参与了这场“论战”，还出现了假冒科研机构，极不规范显微镜观察等等花絮，这次事件的参与方也许各有各的目的，但究竟虹鳟鱼是不是三文鱼，这个根本的问题依然没有解决。
想要解决这个问题其实也简单。如一些官媒所说，三文鱼确实不是单指一种鱼，而是一整类鱼，这类鱼的英文名字叫Salmon，这个词源于拉丁文，有“跳跃、跃升”的意思，几百年前为这类鱼命名的渔民，灵感可能就来自这种鱼从海洋洄游到淡水河流中产卵时，奋力跃过浪花的动作。
最开始，渔民们只是在大西洋沿岸发现了这种鱼，即现在的大西洋鲑。后来人们又陆续在太平洋沿岸也发现了一些习性和外形都类似的鱼类，即现在的太平洋鲑。为了方便，渔民们都把它们称为“Salmon”，也就是说，一种鱼要进入三文鱼这个大类，必须具备两个特点：海产，和洄游。
而虹鳟鱼既不是海产，也不会洄游。根本不应该和三文鱼放到一起讨论，除了有遗传学上的关系和鱼肉颜色相近，它们之间再没有任何共同点。至于虹鳟鱼可不可以生吃？连太平洋鲑这种属于三文鱼的鱼，以敢吃闻名的日本人也不会生吃，目前业内公认可以生吃的三文鱼只有一种，就是在海洋无菌鱼塘人工繁殖的大西洋鲑。
其实说到底，一种鱼并非只有一种吃法，哪怕是三文鱼也不一定生吃才最美味，虹鳟鱼本就肉质鲜美，又何必混到三文鱼的队伍里来？
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