如果鸡蛋算素的话，那这道菜一定是最下饭的素菜之一了，简单易做的家常小炒萝卜干炒鸡蛋，吃出不一样的素味。萝卜干炒鸡蛋，腌制好的五香味萝卜干清脆爽口，金黄色的鸡蛋软嫩香滑，两种食材完美地结合在一起，沁人心脾，瞬间胃口大开，原来素食也可以如此美味！
用料
萝卜干、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、油、盐。
萝卜干炒鸡蛋的做法
1、家里有现成腌制好的五香萝卜干就拿来直接用了，如果市面上买的萝卜干比较咸的话可以提前用水浸泡一下，切成萝卜丁放入碗中。
2、鸡蛋打散在碗中，放入少许料酒去腥，顺时针用筷子搅拌均匀，打成鸡蛋液。葱姜蒜辣椒洗净，葱切葱花，姜蒜切末，辣椒切成段备用。
3、锅内热油，倒入鸡蛋液开中火，等到鸡蛋液变成嫩黄色凝固成型时，用锅铲快速划散翻炒，盛入碗中备用。
4、重启油锅，放入葱姜蒜辣椒煸香，放入萝卜丁快速翻炒，炒至表面微焦的时候放入鸡蛋，最后根据自己口味放入少许盐调味，即可出锅。
5、撒一把葱花点缀一下，一盘简单易做的家常小炒萝卜干炒鸡蛋就完成了，吃上一口瞬间胃口大开，吃出不一样的素味。
