糖粉的市场价(价格是白糖的2倍)(1)

生活中,糖都是不可缺少的,大家并不陌生。

正在热播的《风味人间》里,还专门有一集是讲糖的呢!

然后如果你玩了一段时间烘焙,你就会发现,糖有好多种类,粗砂糖、细砂糖、幼砂糖、糖粉、糖霜等等,好多名词。当然,有一些是同义词,有一些并不是。

今天想说其中一种——糖粉。

玩烘焙的都知道,如果网上去搜索价格,糖粉的价格要比普通砂糖的价格至少贵一倍,甚至有的贵好几倍。

其实,糖粉我从不买,都是自己做,直接最便宜的粗砂糖做,别花冤枉钱了!成本便宜一半!

糖粉的市场价(价格是白糖的2倍)(2)

那么,糖粉是什么鬼?

糖粉英文名为 Icing Sugar,为洁白的粉末状糖类,颗粒非常细,买来的糖粉同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),有防潮及防止糖粒纠结的作用。

糖粉一般用来制作曲奇或蛋糕等,更多的时候是用来装饰糕点,也可用来制作糖霜或乳脂馅料。

糖粉和白糖成分上其实没有太大区别,只是物理形状稍有区别而已了。

糖粉的市场价(价格是白糖的2倍)(3)

所以喽,既然如此,何苦花2倍的价格去买那么贵的东西呀!

只需要一个料理机,或一个破壁机,或一个绞肉机,甚至是一个果汁机,统统都可以把粗砂糖变成糖粉。

你看,我用迷你破壁机打的,记得用“果蔬”键,打一次最多2分钟,当然,如果你需要,中途也可以停下来。

糖粉的市场价(价格是白糖的2倍)(4)

你看我打的红糖粉。

打完了跟面粉拌一拌,可以做红糖馅;

跟芝麻拌一拌,就是红糖芝麻馅;

还可以用来做红糖蛋糕、红糖饼干等等,否则结块的红糖直接做蛋糕,会千疮百孔,就像经受过枪林弹雨一般惨烈。

糖粉的市场价(价格是白糖的2倍)(5)

再来看看我的白糖粉。

糖粉的市场价(价格是白糖的2倍)(6)

我因为是现打现用,所以无需加淀粉防潮,直接全部是糖粉,就可以用了。

如果你想要跟买的一样,一次多打点一些,那么就加3%左右的玉米淀粉一起打,可以放久一点哦!

其实吧,很多东西都是可以代替的,不用买呀!

比如低筋面粉,做饼干和蛋糕的,也可以自己做呀;

比如面包糠,油炸裹粉用的,也可以自己做哦;

比如没有泡打粉,可以用什么代替?

没有鸡蛋,可以用什么代替?

你最想要知道什么呢?下面评论区留言,我告诉你哦!

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