作者：Alone半夏微凉
用料
茄子 1个
猪肉 适量
干红辣椒 4个
葱 三根
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
老抽 适量
淀粉 适量
盐 适量
香辣酱 适量
白糖 适量
做法步骤
1、茄子切长条，加入盐抓匀待用
2、猪肉剁肉馅加入白胡椒、生抽、料酒、生抽抓匀腌制十几分钟
3、取一小碗装适量水，加入淀粉、醋、盐、白糖、生抽、老抽搅拌均匀备用
4、蒜切片，姜切末，葱切葱花，干红辣椒切末
5、锅中倒油烧热
6、放入茄子炸至茄子变软，捞起备用
7、锅中留少量油，放去姜蒜、干红辣椒炒香
8、加入香辣酱，炒出红油
9、下肉馅炒至变色
10、把茄子倒进去翻拌均匀，倒入调好的汁
11、大火收汁
12、装盘
（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
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