材料：
可可粉、低筋面粉、牛奶，巧克力慕斯蛋糕，水、鸡蛋黄、鸡蛋白(鸡蛋清)、淡奶油、鱼胶粉、黑巧克力，白糖、色拉油
做法：
第一步
1.A材料中热水冲入可可粉中，充分搅拌均匀并放置微温；加入蛋黄，白糖，充分搅匀；依次加入色拉油、牛奶，每次加入液体都要搅拌均匀；低筋面粉过筛后加入，并用蛋抽子以不规则方式拌匀制成可可面糊；B材料中蛋白打至粗泡，加入1/3的白糖后继续搅打，打至泡沫开始变细腻加入1/3的白糖，继续搅打至泡沫细腻加入剩下的白糖，打至提起打蛋器蛋白霜呈柔软的弯勾状；取1/3蛋白霜加入可可面糊中，用蛋抽子以不规则方式拌匀；
第二步：再取1/3蛋白霜加入可可面糊中，用刮刀从面糊底部捞底翻到上部，拌匀；将可可面糊倒入剩下的蛋白霜里，继续用刮刀从面糊底部捞起翻到上部，拌匀；烤盘铺油纸，将拌好的面糊倒入，并且在桌子上震三下，震碎大气泡；烤箱预热上管190℃，下管160℃，烤12分钟；烤好后，立刻取出，平铺在烤网上，趁热轻轻撕掉油纸，晾凉。
第三步
1、鱼胶片放入冰水中，充分泡软；
2、晾凉的蛋糕片分割成片，铺在活底模底部，预留一片比圆底小的蛋糕片，待用；
3、A材料中牛奶、淡奶油放入奶锅中小火加热至边缘冒泡，离开热源关火；
4、冲入黑巧克力币中；
5、用蛋抽子充分搅拌均匀，搅拌成浓稠的巧克力浆；
6、捞出泡软的鱼胶片，并将鱼胶片上的水略微挤净，加入巧克力浆中，用蛋抽子充分搅拌均匀，变成浓厚的状态；
7、B材料中淡奶油加白糖，打至九分发，淡奶油表面有明显的纹路；
8、取1/3打发的淡奶油，加到步骤6的巧克力浆中，用蛋抽子搅拌均匀；
第四步
将步骤8的巧克力浆，倒进步骤7打发的淡奶油中，用打蛋器充分搅匀制成巧克力慕斯馅；将巧克力慕斯馅倒入步骤2铺好蛋糕底的圆模中，巧克力慕斯馅要没过底部蛋糕体且高出1cm左右；取小一点的蛋糕片，放在中央；将剩余的慕斯馅倒入模中，盖锡纸或保鲜膜放冰箱冷藏一夜（至少3小时），至凝固。
第五步
取出冷藏好的慕斯，用热的毛巾捂在蛋糕圈外，1-2分钟；用手慢慢从底部向上顶起活底底模，取出巧克力慕斯蛋糕，切块装饰即可。
材料：
牛奶 1350ml，蛋黄 380g，砂糖 540 g，吉利丁 27 g，白巧克力 1350 g，动物鲜奶油 3240 g，抹茶粉 135 g
做法
1. 将牛奶、蛋黄、砂糖放入锅内煮至85℃做成英式奶酱
2. 将泡冰水还原的吉利丁加入英式奶酱内混合
3. 加入融化后的白巧克力，使其充分乳化
4. 再加入抹茶粉拌匀
5. 最后加入打发的动物性鲜奶油拌匀
材料：
米卡米卡选取的原料：Mascarponecheese、黄油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋，南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄干125克,花生仁（生）100克,碱10克
做法：
1. 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌匀揉透让其发酵；
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；
3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀，擀成长80厘米、宽40厘米的面皮；
4. 放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，由一头向另一头圈叠六层；
5. 用手将四周压紧，再擀成40厘米见方的糕坯；
6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟；
7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。
