今天和大家分享500道家常菜中126-130道。
===水果炒肉===
【准备食材】：苹果0.5个，荔枝10个，猪肉300克，红黄彩椒各半个，鸡蛋，料酒，淀粉，葱花，白糖，醋，盐，番茄沙司，色拉油。
【制作方法】：1.猪肉洗净，切成小块，苹果洗净去皮，荔枝洗净去皮去核，红黄彩椒洗净后切成菱形块。
2.切好的肉块中加入鸡蛋，料酒，淀粉，盐拌匀，腌制20分钟。苹果，荔枝中加入鸡蛋，淀粉拌匀。白糖，醋，淀粉，番茄沙司放一起，加少许水拌匀制作成芡汁。
3.锅中倒入色拉油，油温升至4成热，放入肉块滑油，肉块表面定型捞出，待油温升至7成热，放入肉块炸至表面金黄捞出，油温保持七成热，放入苹果和荔枝分别炸至表面金黄。再把红黄彩椒块过油一次。
4.锅中留少许底油，放入葱花炒香，倒入调好的芡汁，再放入所有炸过的食材炒匀，出锅装盘即可。
【小提示】：苹果荔枝挂糊炸至，也这样就和肉差不多，表面上看着像肉，吃起来是水果，别有一番乐趣。
===洋葱炒肉===
【准备食材】：猪肉200克，洋葱100克，木耳10克，蒜薹50克，料酒，淀粉，葱花，姜片，生抽，盐，色拉油。
【制作方法】：1.猪肉洗净，切成薄片，放入料酒，盐，淀粉拌匀，腌制20分钟。洋葱洗净切成小块，木耳泡发洗净，撕成小块。蒜薹洗净，切成4厘米长的小段。
2.锅中倒入色拉油，放入肉片滑油，表面定型后捞出控油备用。锅中倒入清水烧开，放入木耳焯水，水开后煮3分钟，彻底煮熟。
3.锅中倒入少量色拉油，放入葱花炒香倒入生抽炝锅，放入洋葱，蒜薹炒匀，放入肉片木耳，盐翻炒均匀即可。
【小提示】：肉片滑油一次即可，这样能够保持肉片鲜嫩。洋葱和蒜薹也可以过油一次。
===蚂蚁上树===
【准备食材】：肉馅100克，粉丝100克，葱花，姜末，生抽，干辣椒，五香粉，香葱末，料酒，色拉油。
【制作方法】：1.肉馅中加入少许盐，料酒拌匀，腌制10分钟。粉丝用开水泡软，干辣椒切成小段。
2.锅中倒入清水烧开，放入泡软的粉丝，把粉丝煮熟，煮熟后捞出放在冷水中过凉。
3.锅中倒入少量色拉油，放入肉馅炒干香，放入干辣椒，葱花，姜末炒匀，放入五香粉，生抽炝锅，最后放入粉丝，盐翻炒均匀出锅，上面撒上适量的香葱末即可。
【小提示】：粉丝需要用水煮熟后再炒，炒之前沥干水份，如果喜欢麻辣味，就把五香粉换成花椒粉。
===肉炒地三鲜===
【准备食材】：猪肉100克，土豆100克，茄子100克，辣椒80克，料酒，淀粉，生抽，盐，色拉油。
【制作方法】：1.猪肉洗净，切成薄片，放入盐，料酒，淀粉拌匀，腌制20分钟。土豆洗净去皮，切成小块，茄子洗净，切成滚刀块，辣椒洗净切成菱形块。淀粉生抽放一起，加点水制作成芡汁。
2.锅中倒入色拉油，油温升至4成热，放入肉片滑油。表面定型后捞出备用。油继续升温，升至7成热放入土豆炸至表面微黄捞出，油温再次升至7成热放入土豆，炸至表面金黄捞出备用，同样的方法把茄子也炸一次，辣椒块也过油一次。
3.锅中留少许底油，放入葱花炒香，放入所有过油食材炒匀，最后倒入芡汁翻炒均匀即可。
【小提示】：炸茄子时需要在茄子表面拍上干淀粉，这样炸出来的茄子表面才酥脆。
===黄花木耳汤===
【准备食材】：猪肉100克，黄花50克，木耳10克，香菜，葱段，姜片，料酒，香菜，红枣，盐。
【制作方法】：1.猪肉洗净切成薄片，黄花，木耳泡发，清洗干净，把黄花和木耳去根，木耳撕成小块，香菜洗净，红枣洗净备用。
2.锅中倒入清水，放入葱段，姜片，料酒和切好的肉片焯水，水开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出备用。黄花和木耳都要焯水一次，锅中的水倒掉，用新的水。
3.砂锅中放入清水烧开，放入除了香菜以外的所有食材，炖煮1小时。加入少许盐，放点香菜即可。
【小提示】：黄花木耳焯水时间不要太长，水开煮1分钟即可。
以上就是我和大家分享的5道家常菜。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的文章希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。这篇文章是原创文章，未经许可禁止转载。
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