材料:莴笋200克、干辣椒、姜、花椒、盐,下面我们就来聊聊关于炝炒莴笋的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

炝炒莴笋的做法(炝炒莴笋的烹饪方法)

炝炒莴笋的做法

材料:莴笋200克、干辣椒、姜、花椒、盐。

莴笋去皮,削干净,不要留下经络。切成4mm厚薄的丝,不要太细。用盐腌制几分钟,挤出水分,用清水洗一下。沥干水分待用。

干辣椒用剪刀斜剪成3mm粗的丝姜切成丝。

锅中坐油,先小火烧至5成热,下姜、花椒辣椒丝煸炒出香味。

转大火,迅速倒入莴笋丝,翻炒(动作一定要快)。

放入盐调味,翻炒均匀。

炒至莴笋断生,就可以起锅了。